とりのチーズ豆乳丼

材料（２人分）

• とりもも肉…１枚(約250g)
• スライスチーズ(溶けるタイプ)…２枚
• 豆乳(成分無調整)…180ml
• かぼちゃ…1/8個(約100g)
• 温かいご飯…どんぶり２杯分
• アーモンドの粗みじん切り…大さじ２
• 顆粒スープの素…小さじ1/2
• ・サラダ油、塩、こしょう

作り方

1. かぼちゃは横半分に切り、縦５mm厚さに切る。とり肉は大きめの一口大に切る。
2. フライパンに油大さじ1/2を熱し、とり肉は皮目を下にし、かぼちゃとともに並べて焼く。約３分弱めの中火で焼き、こんがりと焼き色がついたら上下を返し、同様に焼く。
3. 豆乳、スープの素を加えてふたをし、弱火にして約４分煮る。汁けが半量になったらチーズを加え、混ぜて溶かす。塩、こしょう各少々で調味し、火を止める。
   
   汁けが半量になったところにチーズを加えて溶かし、とろみをつける。煮込まなくても、すぐに濃厚な味わいに。

   

4. ご飯とアーモンドを混ぜて、器に盛り、３をかける。好みでパセリのみじん切りをふっても。