厚揚げのおろしステーキ

厚揚げのおろしステーキ

豚肉を少量プラスして食べごたえUP

カロリー
361kcal
塩分
2.2g
カテゴリ:
卵・大豆製品 > 大豆製品 > 厚揚げ料理
ジャンル:
和風
プロ料理家:
外処佳絵
撮影:
澤木央子

材料(2人分)

豚こま切れ肉…60g

厚揚げ…1枚(約250g)

大根おろし…100g

青じそ…2~3枚

合わせ調味料

 ・しょうゆ…大さじ1 1/2

 ・酒、みりん…各大さじ1

 ・砂糖…小さじ1

 ・片栗粉…小さじ1/4

・塩、こしょう、小麦粉、サラダ油

作り方

1.

大根おろしは目の細かいざるにあけて水けをきる。しそは手で小さくちぎる。厚揚げは厚みを半分に切り、全体に塩、こしょう各少々をふって小麦粉を薄くまぶす。豚肉は粗く刻む。

2.

フライパンに油大さじ1/2を強めの中火で熱し、厚揚げを断面を下にして並べ入れる。焼き色がつくまで約2分焼き、上下を返してさらに約2分焼く。両面にこんがりと焼き色がついたら、取り出して器に盛る。

3.

同じフライパンに豚肉を入れて火にかけ、色が変わるまで炒める。合わせ調味料を加えてさっと炒め合わせ、とろみがついたら2にかける。大根おろしをのせ、しそを散らす。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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