厚揚げのおろしステーキ
361kcal
2.2g
材料(2人分)
- 豚こま切れ肉…60g
- 厚揚げ…1枚(約250g)
- 大根おろし…100g
- 青じそ…2〜3枚
- 合わせ調味料
- ・しょうゆ…大さじ1 1/2
- ・酒、みりん…各大さじ1
- ・砂糖…小さじ1
- ・片栗粉…小さじ1/4
- ・塩、こしょう、小麦粉、サラダ油
豚こま切れ肉…60g
厚揚げ…1枚(約250g)
大根おろし…100g
青じそ…2〜3枚
合わせ調味料
・しょうゆ…大さじ1 1/2
・酒、みりん…各大さじ1
・砂糖…小さじ1
・片栗粉…小さじ1/4
・塩、こしょう、小麦粉、サラダ油
厚揚げ…1枚(約250g)
大根おろし…100g
青じそ…2〜3枚
合わせ調味料
・しょうゆ…大さじ1 1/2
・酒、みりん…各大さじ1
・砂糖…小さじ1
・片栗粉…小さじ1/4
・塩、こしょう、小麦粉、サラダ油
作り方
- 大根おろしは目の細かいざるにあけて水けをきる。しそは手で小さくちぎる。厚揚げは厚みを半分に切り、全体に塩、こしょう各少々をふって小麦粉を薄くまぶす。豚肉は粗く刻む。
- フライパンに油大さじ1/2を強めの中火で熱し、厚揚げを断面を下にして並べ入れる。焼き色がつくまで約2分焼き、上下を返してさらに約2分焼く。両面にこんがりと焼き色がついたら、取り出して器に盛る。
- 同じフライパンに豚肉を入れて火にかけ、色が変わるまで炒める。合わせ調味料を加えてさっと炒め合わせ、とろみがついたら2にかける。大根おろしをのせ、しそを散らす。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 市瀬悦子
- フードコーディネーター、料理研究家。食品メーカーの営業から料理の世界へ転身。「おいしくて作りやすい家庭料理」をテーマに、書籍や雑誌、テレビ、メーカー、イベントなどでメニュー開発を手がけている。
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- 豚肉
- 野生のイノシシが家畜化された動物、豚。豚肉は、部位ごとに切り分けられ流通しています。主な…
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