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厚揚げのおろしステーキ

豚肉を少量プラスして食べごたえUP

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厚揚げのおろしステーキのカロリーカロリー
(1人分)

361Kcal
厚揚げのおろしステーキの塩分

塩分

2.2g
材料

材料(2人分)

  • 豚こま切れ肉…60g
  • 厚揚げ…1枚(約250g)
  • 大根おろし…100g
  • 青じそ…2~3枚
  • 合わせ調味料
  •  ・しょうゆ…大さじ1 1/2
  •  ・酒、みりん…各大さじ1
  •  ・砂糖…小さじ1
  •  ・片栗粉…小さじ1/4
  • ・塩、こしょう、小麦粉、サラダ油
作り方

作り方

1.

大根おろしは目の細かいざるにあけて水けをきる。しそは手で小さくちぎる。厚揚げは厚みを半分に切り、全体に塩、こしょう各少々をふって小麦粉を薄くまぶす。豚肉は粗く刻む。

2.

フライパンに油大さじ1/2を強めの中火で熱し、厚揚げを断面を下にして並べ入れる。焼き色がつくまで約2分焼き、上下を返してさらに約2分焼く。両面にこんがりと焼き色がついたら、取り出して器に盛る。

3.

同じフライパンに豚肉を入れて火にかけ、色が変わるまで炒める。合わせ調味料を加えてさっと炒め合わせ、とろみがついたら2にかける。大根おろしをのせ、しそを散らす。

調理: 撮影:澤木央子

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