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レバにらもやし炒め

しっかり焼けばくさみなし

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レバにらもやし炒め
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レバにらもやし炒めのカロリーカロリー
(1人分)

190Kcal
レバにらもやし炒めの塩分

塩分

2.2g
材料

材料(2人分)

  • 豚レバー…100g
  • にら…1わ(約100g)
  • にんにくのみじん切り…1/2片分
  • しょうがのみじん切り…1/2かけ分
  • 豆もやし…1/2袋(約100g)
  • 合わせ調味料
  •  ・オイスターソース、酒…各大さじ1
  •  ・しょうゆ…小さじ1
  •  ・とりガラスープの素…小さじ1/2
  •  片栗粉…小さじ1/3
  • ・塩、こしょう、片栗粉、サラダ油
作り方

作り方

1.

にらは5cm長さに切る。豚レバーは一口大のそぎ切りにし、冷水につけて脂肪や血のかたまりを手で取り除き、途中1~2回水を替えながら約10分おく。ざるにあけ、ペーパータオルで水けをしっかりと拭き取る。塩、こしょう各少々をふり、片栗粉を薄くまぶす。

レバにらもやし炒めの作り方1

つけておくと水が濁ってくるので、1~2回水を替え、濁らなくなるまでおく


2.

フライパンに油大さじ1/2を熱し、レバーを並べ入れる。途中上下を返し、両面にこんがりと焼き色がつくまで約4分焼いて、いったん取り出す。

3.

フライパンをペーパータオルで拭いてきれいにし、油大さじ1/2を強めの中火で熱し、にんにく、しょうがを入れて炒める。香りが立ったら豆もやしを加え、しんなりするまで炒める。にら、合わせ調味料を加えて、2のレバーを戻し入れ、さっと炒め合わせる。

調理: 撮影:澤木央子

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