かますのベーコン蒸し焼き
414kcal
1.4g
30min
材料（２人分）
かます…２尾
ベーコン…３枚
にんにく…１片
小麦粉…大さじ２〜３
オリーブ油…大さじ１
白ワイン…大さじ２
クレソン…適宜
・塩、こしょう
ベーコン…３枚
にんにく…１片
小麦粉…大さじ２〜３
オリーブ油…大さじ１
白ワイン…大さじ２
クレソン…適宜
・塩、こしょう
作り方
- ベーコンは３〜４cm幅に切る。にんにくは縦薄切りにする。かますはうろこを除き、盛りつけるときに裏になる側の腹に切り目を入れ、内臓を除いて洗う。水けをふいて塩、こしょう各少々をふり、小麦粉をまぶす。
- フライパンにオリーブ油を熱してにんにくを炒め、かますを切り目のある方を上にして入れ、こんがり焼き色がついたら裏返す。
- フライパンのあいているところにベーコンを加えてサッと炒め、白ワインを注ぎ、ふたをして蒸し焼きにする。皿に盛ってクレソンをを添える。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 吉田瑞子
- 料理研究家、フードコーディネーター。おもちゃメーカー勤務から料理の世界へ転身。雑誌やテレビなどで活躍する。素材を活かしたバラエティに富んだ料理が得意で、著書に「シリコンスチーマーで作る魔法のレシピ64」（辰巳出版）などがある。
食材の扱い方・ポイント
- かます
- 南日本海から南シナ海に分布し、各地の沿岸に多く生息しています。口の先がとがっていて、歯が…
- ベーコン
- 豚肉の保存食品の一つで、豚肉を成形し、塩漬けして熟成させ、長時間くん煙した加工品。日本で…
- にんにく
- 独特の香りと風味が特徴の香味野菜。イタリア料理、フランス料理、中国料理、韓国料理など、世…
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