かますのベーコン蒸し焼き

かますのベーコン蒸し焼き

ベーコンとにんにくの香りを移して、リッチな味に

カロリー
414kcal
塩分
1.4g
調理時間
30
カテゴリ:
魚介のおかず > 魚介の焼き物・ソテー > 魚介の焼き物 その他
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
吉田瑞子
撮影:
岡本真直

材料(2人分)

かます…2尾

ベーコン…3枚

にんにく…1片

小麦粉…大さじ2~3

オリーブ油…大さじ1

白ワイン…大さじ2

クレソン…適宜

・塩、こしょう

作り方

1.

ベーコンは3~4cm幅に切る。にんにくは縦薄切りにする。かますはうろこを除き、盛りつけるときに裏になる側の腹に切り目を入れ、内臓を除いて洗う。水けをふいて塩、こしょう各少々をふり、小麦粉をまぶす。

2.

フライパンにオリーブ油を熱してにんにくを炒め、かますを切り目のある方を上にして入れ、こんがり焼き色がついたら裏返す。

3.

フライパンのあいているところにベーコンを加えてサッと炒め、白ワインを注ぎ、ふたをして蒸し焼きにする。皿に盛ってクレソンをを添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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