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ゴーヤーのカレーチャンプルー

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ゴーヤーのカレーチャンプルーのカロリーカロリー
(1人分)

279Kcal
ゴーヤーのカレーチャンプルーの塩分

塩分

1.7g
材料

材料(2人分)

  • 溶き卵…2個分
  • もめん豆腐…1丁(約300g)
  • ミニトマト…10個
  • ゴーヤー…1/2本(約140g)
  • 合わせ調味料
  •  ・酒…大さじ1
  •  ・カレー粉…小さじ1
  •  ・とりガラスープの素…小さじ1/2
  •  ・塩…小さじ1/4
  •  ・こしょう…少々
  • ・塩、サラダ油
作り方

作り方

1.

ミニトマトは縦半分に切る。ゴーヤーは縦半分に切って横5mm幅に切り、ボウルに入れ、塩小さじ1/4をまぶす。約5分おいて流水で洗い、水けをペーパータオルで拭く。豆腐は手で大きめの一口大にちぎり、ペーパータオルで押さえて水けを拭く。

2.

フライパンに油大さじ1を熱し、ゴーヤーを入れて炒める。油がなじんだらフライパンの端に寄せ、あいたところに豆腐を加え、全体にこんがりと焼き色がつくまで焼く。ミニトマト、合わせ調味料を加え、全体をさっと炒め合わせる。

3.

合わせ調味料がなじんだらフライパンの端に寄せ、あいたところに溶き卵を加える。木べらで2~3回混ぜ、半熟状になったら全体を混ぜ合わせる。

調理: 撮影:澤木央子

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