ゴーヤーのカレーチャンプルー

ゴーヤーのカレーチャンプルー

カレー味のおかずで食欲増進!

カロリー
279kcal
塩分
1.7g
ジャンル:
和風
プロ料理家:
市瀬悦子
撮影:
澤木央子

材料(2人分)

溶き卵…2個分

もめん豆腐…1丁(約300g)

ミニトマト…10個

ゴーヤー…1/2本(約140g)

合わせ調味料

 ・酒…大さじ1

 ・カレー粉…小さじ1

 ・とりガラスープの素…小さじ1/2

 ・塩…小さじ1/4

 ・こしょう…少々

・塩、サラダ油

作り方

1.

ミニトマトは縦半分に切る。ゴーヤーは縦半分に切って横5mm幅に切り、ボウルに入れ、塩小さじ1/4をまぶす。約5分おいて流水で洗い、水けをペーパータオルで拭く。豆腐は手で大きめの一口大にちぎり、ペーパータオルで押さえて水けを拭く。

2.

フライパンに油大さじ1を熱し、ゴーヤーを入れて炒める。油がなじんだらフライパンの端に寄せ、あいたところに豆腐を加え、全体にこんがりと焼き色がつくまで焼く。ミニトマト、合わせ調味料を加え、全体をさっと炒め合わせる。

3.

合わせ調味料がなじんだらフライパンの端に寄せ、あいたところに溶き卵を加える。木べらで2~3回混ぜ、半熟状になったら全体を混ぜ合わせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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