長いもの肉巻き天
617kcal
2.2g
20min
材料(2人分)
- 豚ロース薄切り肉…10枚(約200g)
- かぼちゃ…1/8個
- 長いも…8cm(約150g)
- 大根おろし…大さじ4
- ポン酢じょうゆ…大さじ2
- ころも(小麦粉、冷水各大さじ5)
- ・塩、こしょう、小麦粉、揚げ油
豚ロース薄切り肉…10枚(約200g)
かぼちゃ…1/8個
長いも…8cm(約150g)
大根おろし…大さじ4
ポン酢じょうゆ…大さじ2
ころも(小麦粉、冷水各大さじ5)
・塩、こしょう、小麦粉、揚げ油
かぼちゃ…1/8個
長いも…8cm(約150g)
大根おろし…大さじ4
ポン酢じょうゆ…大さじ2
ころも(小麦粉、冷水各大さじ5)
・塩、こしょう、小麦粉、揚げ油
作り方
- かぼちゃは長さを半分に切り、縦4等分に切る。長いもは長さを半分に切り、縦細切りにする。
- 縦長に豚肉を広げ、塩、こしょう各少々をふり、手前に長いもを1/10量ずつ置き、端からくるくると巻く。小麦粉を薄くまぶす。
豚肉の脂身の少ない側を手前にして長いもをのせて巻くと、揚げるときに火が通リやすい。 - 揚げ油を低温(約160℃)に熱し、かぼちゃを入れて、こんがり揚げ色がつくまで揚げ、取り出して油をきる。続けて揚げ油を高温(約180℃)に熱する。ボウルにころもの材料を入れて混ぜ、2をくぐらせてからフライパンに入れる。約3分揚げ、油をきって器にかぼちゃと盛り合わせる。別の器に、ポン酢じょうゆと大根おろしを入れて添える。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 脇雅世
- 料理研究家。フランスに約10年滞在し、ル・コルドン・ブルーのパリ校で学ぶ。帰国後は料理学校の国際部ディレクターに就任、テレビや雑誌などで活躍。フレンチだけでなく、和食や菓子も得意とする。
食材の扱い方・ポイント
- かぼちゃ
- 表面に溝がなくなめらかな「西洋かぼちゃ」と、縦に深い溝の入った「日本かぼちゃ」が主な品種…
- 山いも
- 山いもは、里いもと同様、日本で古くから栽培されてきたいも。“里のいも”に対して、“山のい…
- 大根
- みそ汁、煮もの、炒めものからサラダまで、そして薬味の代表、大根おろしとして応用範囲の広い…
- 豚肉
- 野生のイノシシが家畜化された動物、豚。豚肉は、部位ごとに切り分けられ流通しています。主な…
おすすめ読みもの(PR)
ラクレシピならレタスクラブ
今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで!基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ34089品をご紹介!