豚バラと大根の炒め煮

材料（２人分）

• 豚バラ薄切り肉…200g
• 大根(葉つき)…1/4〜1/3本(約350g)
• しょうがの薄切り…1/2かけ分
• ・砂糖、しょうゆ

作り方

1. 豚肉は長さを３等分に切る。大根は大きめの一口大の乱切りにする。大根の葉２cm分は小口切りにする。
2. フライパンに豚肉を並べ入れて火にかけ、焼き色がついたら上下を返し、同様に焼く。大根を加え、少し透き通り、焼き色がつくまで焼く。砂糖、しょうゆ各大さじ１、水3/4カップ、しょうがを加えて混ぜ、ふたをして約10分煮る。
3. しょうゆ大さじ1/2と大根の葉を加え、つやが出るまで、水分をとばすようにして炒め煮にする。
   
   大根の葉はきれいな緑色を残すため、最後に加えて、さっと火を通す程度でOK。