豚バラと大根の炒め煮

豚バラと大根の炒め煮

豚肉のうまみが大根にしみた

カロリー
448kcal
塩分
2.1g
調理時間
20
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の炒め煮 > 野菜の炒め煮 その他
肉のおかず > 豚肉 > その他 豚肉料理
ジャンル:
和風
プロ料理家:
脇雅世
撮影:
原務

材料(2人分)

豚バラ薄切り肉…200g

大根(葉つき)…1/4~1/3本(約350g)

しょうがの薄切り…1/2かけ分

・砂糖、しょうゆ

作り方

1.

豚肉は長さを3等分に切る。大根は大きめの一口大の乱切りにする。大根の葉2cm分は小口切りにする。

2.

フライパンに豚肉を並べ入れて火にかけ、焼き色がついたら上下を返し、同様に焼く。大根を加え、少し透き通り、焼き色がつくまで焼く。砂糖、しょうゆ各大さじ1、水3/4カップ、しょうがを加えて混ぜ、ふたをして約10分煮る。

3.

しょうゆ大さじ1/2と大根の葉を加え、つやが出るまで、水分をとばすようにして炒め煮にする。

大根の葉はきれいな緑色を残すため、最後に加えて、さっと火を通す程度でOK。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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