とり肉のマリネサラダ

とり肉のマリネサラダ

野菜もたっぷり食べられる

カロリー
454kcal
塩分
2.2g
調理時間
20
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
石原洋子
撮影:
榎本修

材料(2人分)

とりもも肉…1枚(約250g)

ブロッコリー…1/2個

赤パプリカ…1/2個

かぼちゃ…1/8個

マリネ液

 ・オリーブ油…大さじ1

 ・レモン汁…大さじ1/2

 ・塩…小さじ1/3

 ・こしょう…少々

・塩、こしょう、オリーブ油

作り方

1.

ブ口ッコリーは小房に分け、茎は皮をむいて食べやすく切る。パプリカは縦1cm幅に切って、長さを半分に切る。かぽちゃは縦1cm厚さに切って長さを3~4等分に切る。とり肉は余分な脂を除いて一口大に切り、塩小さじ1/3、こしょう少々をふる。

2.

フライパンにオリーブ油大さじ1/2を熱し、とり肉を皮目を下にして野菜と一緒に並べ入れ、ふたをして時々野菜の上下を返しながら約8分蒸し焼きにする。とり肉に焼き色がついたら上下を返し、ふたを取ってさらに2~3分焼く。

3.
具材は熱いうちにマリネ液になじませると味が入りやすくなる

具材は熱いうちにマリネ液になじませると味が入りやすくなる

ボウルにマリネ液の材料を入れてよく混ぜ、2を熱いうちに加えてさっとあえる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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