ぶりの炊き込みご飯

ぶりの炊き込みご飯

ふっくらこうばしいぶりがご飯に合う!

カロリー
535kcal
塩分
1.6g
調理時間
20
カテゴリ:
ごはんもの > 炊き込み・混ぜご飯 > 炊き込みご飯 その他
ジャンル:
和風
プロ料理家:
石原洋子
撮影:
榎本修

材料(2~3人分)

ぶり…2切れ

下味

 ・酒、しょうゆ…各大さじ1

ごぼう…1/4本

大根…3~4cm

大根の葉(茎の部分のみ)…少々

にんじん…1/3本

しょうがのせん切り…1かけ分

…2合

・サラダ油、酒、しょうゆ

作り方

1.

米は洗って炊飯器に入れ、水360mlを加えて約30分浸水させておく。ぶりは下味とともに保存用密閉袋に入れ、よくなじませて約10分おく。ごぼうはささがきにし、水に約5分放してざるに上げ、水けをしっかりきる。大根は1.5cm角に切り、茎は小口切りにする。にんじんは4cm長さの細切りにする。

2.

フライパンに油少々を熱し、ぶりを片面約2分ずつ焼いて取り出す。1の炊飯器に酒大さじ2、しょうゆ大さじ1を加えてひと混ぜし、大根、にんじん、ごぼう、ぶりを順にのせて普通に炊く。

米全体がしっかり水につかるように、具材は混ぜずに米の上にのせるだけでよい。

3.

炊き上がったら大根の茎を加え、ふたをして2~3分蒸らす。ぶりをほぐしながらざっくり混ぜて器に盛り、しょうがを散らす。

●米の浸水時間、炊飯時間は調理時間に含まれません。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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