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ぶりの炊き込みご飯

ふっくらこうばしいぶりがご飯に合う!

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ぶりの炊き込みご飯のカロリーカロリー
(1人分)

535Kcal
ぶりの炊き込みご飯の塩分

塩分

1.6g
ぶりの炊き込みご飯の調理時間

調理時間

材料

材料(2~3人分)

  • ぶり…2切れ
  • 下味
  •  ・酒、しょうゆ…各大さじ1
  • ごぼう…1/4本
  • 大根…3~4cm
  • 大根の葉(茎の部分のみ)…少々
  • にんじん…1/3本
  • しょうがのせん切り…1かけ分
  • …2合
  • ・サラダ油、酒、しょうゆ
作り方

作り方

1.

米は洗って炊飯器に入れ、水360mlを加えて約30分浸水させておく。ぶりは下味とともに保存用密閉袋に入れ、よくなじませて約10分おく。ごぼうはささがきにし、水に約5分放してざるに上げ、水けをしっかりきる。大根は1.5cm角に切り、茎は小口切りにする。にんじんは4cm長さの細切りにする。

2.

フライパンに油少々を熱し、ぶりを片面約2分ずつ焼いて取り出す。1の炊飯器に酒大さじ2、しょうゆ大さじ1を加えてひと混ぜし、大根、にんじん、ごぼう、ぶりを順にのせて普通に炊く。

米全体がしっかり水につかるように、具材は混ぜずに米の上にのせるだけでよい。

ぶりの炊き込みご飯の作り方2


3.

炊き上がったら大根の茎を加え、ふたをして2~3分蒸らす。ぶりをほぐしながらざっくり混ぜて器に盛り、しょうがを散らす。

●米の浸水時間、炊飯時間は調理時間に含まれません。

調理: 撮影:榎本修

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