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豆腐の中華そぼろ炒め

カリッと焼きつけた豆腐がこうばしい

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豆腐の中華そぼろ炒め
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豆腐の中華そぼろ炒めのカロリーカロリー
(1人分)

314Kcal
豆腐の中華そぼろ炒めの塩分

塩分

1.8g
豆腐の中華そぼろ炒めの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 豚ひき肉…80g
  • もめん豆腐…1丁
  • 玉ねぎ…1/2個
  • しいたけ…1パック(約100g)
  • しょうがの薄切り…1/2かけ分
  • 合わせ調味料
  •  ・しょうゆ…大さじ1
  •  ・酒…大さじ1/2
  •  ・ごま油…小さじ1
  •  ・砂糖…小さじ1/2
  •  ・塩、こしょう…各少々
  • ・サラダ油、塩
作り方

作り方

1.

豆腐は縦半分に切って横1cm幅に切る。ペーパータオルに包んで約10分水きりをする。玉ねぎは横1cm幅に、しいたけは5mm幅に切る。

豆腐は小さく切ってからペーパータオルに包んで水きりをすると、水きり時間の短縮になる。

豆腐の中華そぼろ炒めの作り方1


2.

フライパンに油大さじ1/2を熱し、豆腐を並べ入れ、塩少々をふって焼く。途中上下を返して両面にこんがりと焼き色がついたら、いったん取り出す。

3.

油大さじ1/2を足し、しょうがを炒める。香りが立ったらひき肉を加え、色が変わるまでほぐしながら炒める。玉ねぎを加えて約2分炒め、透き通ったらしいたけを加えて炒め合わせる。しいたけがしんなりしたら豆腐を戻し入れて合わせ調味料を加え、強めの中火で炒め合わせる。

調理: 撮影:榎本修

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