豆腐の中華そぼろ炒め
314kcal
1.8g
20min
材料(2人分)
豚ひき肉…80g
もめん豆腐…1丁
玉ねぎ…1/2個
しいたけ…1パック(約100g)
しょうがの薄切り…1/2かけ分
合わせ調味料
・しょうゆ…大さじ1
・酒…大さじ1/2
・ごま油…小さじ1
・砂糖…小さじ1/2
・塩、こしょう…各少々
・サラダ油、塩
もめん豆腐…1丁
玉ねぎ…1/2個
しいたけ…1パック(約100g)
しょうがの薄切り…1/2かけ分
合わせ調味料
・しょうゆ…大さじ1
・酒…大さじ1/2
・ごま油…小さじ1
・砂糖…小さじ1/2
・塩、こしょう…各少々
・サラダ油、塩
作り方
- 豆腐は縦半分に切って横1cm幅に切る。ペーパータオルに包んで約10分水きりをする。玉ねぎは横1cm幅に、しいたけは5mm幅に切る。
豆腐は小さく切ってからペーパータオルに包んで水きりをすると、水きり時間の短縮になる。 - フライパンに油大さじ1/2を熱し、豆腐を並べ入れ、塩少々をふって焼く。途中上下を返して両面にこんがりと焼き色がついたら、いったん取り出す。
- 油大さじ1/2を足し、しょうがを炒める。香りが立ったらひき肉を加え、色が変わるまでほぐしながら炒める。玉ねぎを加えて約2分炒め、透き通ったらしいたけを加えて炒め合わせる。しいたけがしんなりしたら豆腐を戻し入れて合わせ調味料を加え、強めの中火で炒め合わせる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 石原洋子
- 料理研究家。長年、自宅にて料理教室を主宰。家族が喜ぶ定番の料理からおもてなしの料理まで、誰でも再現しやすいように考え抜かれた幅広いレシピが人気。雑誌や書籍のほか、テレビでも活躍している。
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