ロールキャベツ

ロールキャベツ

グリーンピースと多めに巻いたキャベツで春ならではの味

カロリー
258kcal
塩分
2.8g
調理時間
40
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の煮物 > ロールキャベツ・ロール白菜
肉のおかず > ロールキャベツ・ロール白菜
ジャンル:
洋風
イベント:
おもてなしパーティー
プロ料理家:
石原洋子
撮影:
岡本真直

材料(2人分)

キャベツ…8枚

玉ねぎ…1/4個

グリーンピース…1/3カップ

豚ひき肉…100g

溶き卵…1/4個分

片栗粉…大さじ1

だし汁…2カップ

水溶き片栗粉(片栗粉小さじ1、水小さじ1)

・酒、塩、しょうゆ

作り方

1.

キャベツは熱湯でしんなりするまでゆでてざるに上げる。玉ねぎはみじん切りにする。グリーンピースは軽く塩ゆでする。

2.

ボウルにひき肉、玉ねぎ、グリーンピース、酒大さじ1、塩小さじ1/4、溶き卵、片栗粉を入れ、よく練り混ぜて4等分して丸める。1のキャベツの葉を広げ、外側の葉と内側の葉を2枚重ねて広げ、ひき肉だねを1個分のせる。小さめの葉で包んでから大きめの葉で包むようにし、巻き終わりをようじで留める。残り3個も同様に包む。

3.

鍋にだし汁と酒、しょうゆ各大さじ1、塩小さじ1/2を入れて煮立て2を並べる、再び煮立ったらアクを除いて弱火にし、20~30分煮る、煮汁が半分くらいになったら味をみてしょうゆ少々で味をととのえ、水溶き片栗粉でとろみをつけ、器に盛る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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