とろとろかきたまうどん

とろとろかきたまうどん

体の中からぽかぽかあったまる

カロリー
484kcal
塩分
3.9g
調理時間
15
ジャンル:
和風
プロ料理家:
下条美緒
撮影:
榎本修

材料(2人分)

とりひき肉…100g

かに風味かまぼこ…小4本

溶き卵…1個分

長ねぎ…1本

春菊…1/2わ

しょうがのせん切り…1かけ分

冷凍うどん…2玉

つゆ

 ・オイスターソース、しょうゆ…各大さじ1/2

 ・塩…小さじ1

 ・水…3 1/2カップ

水溶き片栗粉(片栗粉大さじ2、水大さじ2)

・ごま油、酒、こしょう

作り方

1.

かにかまぽこは食べやすくほぐす。ねぎは斜め薄切りにする。春菊はさっとゆでてざるに上げ、湯を絞って長さを4等分に切る。うどんは袋の表示どおりに電子レンジで加熱する。

2.
だまになり、固まってしまうのを防ぐため、水溶き片栗粉はいったん火を止めてから加える

だまになり、固まってしまうのを防ぐため、水溶き片栗粉はいったん火を止めてから加える

鍋にごま油大さじ1を熱し、ねぎ、しょうがを強火で炒める。ねぎがしんなりしたら、ひき肉を加えてほぐしながら炒める。酒大さじ1を加え、さっと炒めて合わせ調味料を加える。ひと煮立ちしたら弱火にし、アクを取りながら約5分煮る。火を止めて水溶き片栗粉を加え、ひと混ぜして再び火にかけ、とろみがつくまで約3分煮る。

3.

溶き卵を少量ずつ回し入れて混ぜ、1のうどんを加えてひと煮立ちさせる。器に盛り、かにかまぼこ、春菊をのせてこしょう適宜をふる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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