とろとろかきたまうどん

材料（２人分）

• とりひき肉…100g
• かに風味かまぼこ…小４本
• 溶き卵…１個分
• 長ねぎ…１本
• 春菊…1/2わ
• しょうがのせん切り…１かけ分
• 冷凍うどん…２玉
• つゆ
• 　・オイスターソース、しょうゆ…各大さじ1/2
• 　・塩…小さじ１
• 　・水…３　1/2カップ
• 水溶き片栗粉(片栗粉大さじ２、水大さじ２)
• ・ごま油、酒、こしょう

作り方

1. かにかまぽこは食べやすくほぐす。ねぎは斜め薄切りにする。春菊はさっとゆでてざるに上げ、湯を絞って長さを４等分に切る。うどんは袋の表示どおりに電子レンジで加熱する。
2. 鍋にごま油大さじ１を熱し、ねぎ、しょうがを強火で炒める。ねぎがしんなりしたら、ひき肉を加えてほぐしながら炒める。酒大さじ１を加え、さっと炒めて合わせ調味料を加える。ひと煮立ちしたら弱火にし、アクを取りながら約５分煮る。火を止めて水溶き片栗粉を加え、ひと混ぜして再び火にかけ、とろみがつくまで約３分煮る。

   

3. 溶き卵を少量ずつ回し入れて混ぜ、１のうどんを加えてひと煮立ちさせる。器に盛り、かにかまぼこ、春菊をのせてこしょう適宜をふる。