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とろとろかきたまうどん

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とろとろかきたまうどん
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とろとろかきたまうどんのカロリーカロリー
(1人分)

484Kcal
とろとろかきたまうどんの塩分

塩分

3.9g
とろとろかきたまうどんの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • とりひき肉…100g
  • かに風味かまぼこ…小4本
  • 溶き卵…1個分
  • 長ねぎ…1本
  • 春菊…1/2わ
  • しょうがのせん切り…1かけ分
  • 冷凍うどん…2玉
  • つゆ
  •  ・オイスターソース、しょうゆ…各大さじ1/2
  •  ・塩…小さじ1
  •  ・水…3 1/2カップ
  • 水溶き片栗粉(片栗粉大さじ2、水大さじ2)
  • ・ごま油、酒、こしょう
作り方

作り方

1.

かにかまぽこは食べやすくほぐす。ねぎは斜め薄切りにする。春菊はさっとゆでてざるに上げ、湯を絞って長さを4等分に切る。うどんは袋の表示どおりに電子レンジで加熱する。

2.

鍋にごま油大さじ1を熱し、ねぎ、しょうがを強火で炒める。ねぎがしんなりしたら、ひき肉を加えてほぐしながら炒める。酒大さじ1を加え、さっと炒めて合わせ調味料を加える。ひと煮立ちしたら弱火にし、アクを取りながら約5分煮る。火を止めて水溶き片栗粉を加え、ひと混ぜして再び火にかけ、とろみがつくまで約3分煮る。

とろとろかきたまうどんの作り方2

だまになり、固まってしまうのを防ぐため、水溶き片栗粉はいったん火を止めてから加える


3.

溶き卵を少量ずつ回し入れて混ぜ、1のうどんを加えてひと煮立ちさせる。器に盛り、かにかまぼこ、春菊をのせてこしょう適宜をふる。

調理: 撮影:榎本修

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