豚肉のきのこ巻きフライ

豚肉のきのこ巻きフライ

野菜をくるくる巻いてボリューム満点!

カロリー
470kcal
塩分
2.3g
調理時間
15
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の焼き物 > 野菜の肉巻き
肉のおかず > 豚肉 > 野菜の肉巻き
揚げ物 > フライ > フライ その他
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
下条美緒
撮影:
榎本修

材料(2人分)

豚肩ロース薄切り肉…8枚(約150g)

エリンギ…1本

さやいんげん…8本

ベビーリーフ…適宜

ソース

 ・白すりごま…大さじ1/2

 ・トマトケチャップ、ウスターソース…各大さじ1

 ・しょうゆ…小さじ1

ころも

 ・溶き卵…1個分

 ・小麦粉、パン粉…各適宜

・塩、こしょう、揚げ油

作り方

1.

エリンギは四つ割りにし、長さを半分に切る。いんげんは長さを3等分に切り、塩少々をふる。

2.
すき間ができないように並べてしっかり巻くと、ばらけずきれいに仕上がる

すき間ができないように並べてしっかり巻くと、ばらけずきれいに仕上がる

豚肉1枚を広げて縦に置き、エリンギ1切れ、いんげん3切れをのせて巻き、巻き終わりをしっかり押さえる。残りも同様にする。塩、こしょう各少々をふり、ころもを小麦粉、溶き卵、パン粉の順につける。

3.

フライパンに2cm深さの揚げ油を中温(約170℃)に熱し、2を入れて途中上下を返しながら、こんがりと揚げ色がつくまで約4分揚げる。油をきり、器に盛ってベビーリーフを添える。ソースの材料を混ぜ合わせて添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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