牛肉とたっぷり根菜の炒め煮

牛肉とたっぷり根菜の炒め煮

シャキッとした根菜の食感を楽しむ

カロリー
396kcal
塩分
2.2g
調理時間
15
ジャンル:
和風
プロ料理家:
下条美緒
撮影:
榎本修

材料(2人分)

牛カルビ焼き肉用肉…120g

ごぼう…15cm

にんじん…1/2本

大根…4cm

万能ねぎの小口切り…適宜

白すりごま…適宜

合わせ調味料

 ・酒、しょうゆ…各大さじ1

 ・みそ…大さじ1/2

 ・砂糖…小さじ1

 ・塩…少々

・酢、ごま油

作り方

1.

ごぼうは長さを3等分に切り、5mm角の棒状に切って酢少々を加えた水に約3分さらす。にんじんは5mm角、大根は7mm角の棒状に切る。牛肉は1cm幅に切る。

2.
ごぼう、にんじんは火が通リにくいので、しっかり炒めてから大根を加えて炒め合わせる

ごぼう、にんじんは火が通リにくいので、しっかり炒めてから大根を加えて炒め合わせる

フライパンにごま油大さじ1を強火で熱し、ごぽうを炒める。油がまわったらにんじん、大根を順に加えて炒め合わせる。大根が透き通ったら合わせ調味料、水1/2カップを加え、弱めの中火にして3~5分、牛肉を加えて混ぜ、さらに約3分煮る。

3.

器に盛り、ごまをふって万能ねぎを散らす。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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