牛肉とたっぷり根菜の炒め煮

材料（２人分）

• 牛カルビ焼き肉用肉…120g
• ごぼう…15cm
• にんじん…1/2本
• 大根…４cm
• 万能ねぎの小口切り…適宜
• 白すりごま…適宜
• 合わせ調味料
• 　・酒、しょうゆ…各大さじ１
• 　・みそ…大さじ1/2
• 　・砂糖…小さじ１
• 　・塩…少々
• ・酢、ごま油

作り方

1. ごぼうは長さを３等分に切り、５mm角の棒状に切って酢少々を加えた水に約３分さらす。にんじんは５mm角、大根は７mm角の棒状に切る。牛肉は１cm幅に切る。
2. フライパンにごま油大さじ１を強火で熱し、ごぽうを炒める。油がまわったらにんじん、大根を順に加えて炒め合わせる。大根が透き通ったら合わせ調味料、水1/2カップを加え、弱めの中火にして３〜５分、牛肉を加えて混ぜ、さらに約３分煮る。

   

3. 器に盛り、ごまをふって万能ねぎを散らす。