さばとブロッコリーのケチャップ炒め

さばとブロッコリーのケチャップ炒め

子どもも大好きなケチャップ味に

カロリー
348kcal
塩分
2.3g
調理時間
20
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
牛尾理恵
撮影:
福岡拓

材料(2人分)

さば(半身)…1枚(約200g)

下味

 ・塩、こしょう…各少々

ブロッコリー…1/2個

ミニトマト…10個

ホールコーン缶…大さじ2

合わせ調味料

 ・トマトケチャップ…大さじ1

 ・しょうゆ、砂糖、酢…各小さじ2

 ・水…大さじ2

水溶き片栗粉(片栗粉小さじ1/2、水小さじ1)

 ・小麦粉、サラダ油

作り方

1.

さばは骨を除いて一口大のそぎ切りにし、下味をふって約10分おく。ペーパータオルで余分な水けを拭き、小麦粉適宜をまぶす。ブロッコリーは小房に分け、縦半分に切る。ミニトマトは縦半分に切る。

2.
さばは皮目から焼くことで、身くずれを防ぐことができる

さばは皮目から焼くことで、身くずれを防ぐことができる

フライパンに油小さじ2を熱し、さばの皮目を下にして入れ、焼く。こんがりと焼き色がついたら上下を返し、フライパンの端に寄せる。あいたところにブロッコリーの断面を下にして焼く。

3.

さば全体にこんがりと焼き色がついたら、1のミニトマト、コーンを加えてさっと炒め合わせ、合わせ調味料を加えて混ぜる。水溶き片栗粉を回し入れ、とろみがついたら火を止める。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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