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さばとブロッコリーのケチャップ炒め

子どもも大好きなケチャップ味に

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さばとブロッコリーのケチャップ炒め
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さばとブロッコリーのケチャップ炒めのカロリーカロリー
(1人分)

348Kcal
さばとブロッコリーのケチャップ炒めの塩分

塩分

2.3g
さばとブロッコリーのケチャップ炒めの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • さば(半身)…1枚(約200g)
  • 下味
  •  ・塩、こしょう…各少々
  • ブロッコリー…1/2個
  • ミニトマト…10個
  • ホールコーン缶…大さじ2
  • 合わせ調味料
  •  ・トマトケチャップ…大さじ1
  •  ・しょうゆ、砂糖、酢…各小さじ2
  •  ・水…大さじ2
  • 水溶き片栗粉(片栗粉小さじ1/2、水小さじ1)
  •  ・小麦粉、サラダ油
作り方

作り方

1.

さばは骨を除いて一口大のそぎ切りにし、下味をふって約10分おく。ペーパータオルで余分な水けを拭き、小麦粉適宜をまぶす。ブロッコリーは小房に分け、縦半分に切る。ミニトマトは縦半分に切る。

2.

フライパンに油小さじ2を熱し、さばの皮目を下にして入れ、焼く。こんがりと焼き色がついたら上下を返し、フライパンの端に寄せる。あいたところにブロッコリーの断面を下にして焼く。

さばとブロッコリーのケチャップ炒めの作り方2

さばは皮目から焼くことで、身くずれを防ぐことができる


3.

さば全体にこんがりと焼き色がついたら、1のミニトマト、コーンを加えてさっと炒め合わせ、合わせ調味料を加えて混ぜる。水溶き片栗粉を回し入れ、とろみがついたら火を止める。

調理: 撮影:福岡拓

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