さばとブロッコリーのケチャップ炒め

材料（２人分）

• さば(半身)…１枚(約200g)
• 下味
• 　・塩、こしょう…各少々
• ブロッコリー…1/2個
• ミニトマト…10個
• ホールコーン缶…大さじ２
• 合わせ調味料
• 　・トマトケチャップ…大さじ１
• 　・しょうゆ、砂糖、酢…各小さじ２
• 　・水…大さじ２
• 水溶き片栗粉(片栗粉小さじ1/2、水小さじ１)
• 　・小麦粉、サラダ油

作り方

1. さばは骨を除いて一口大のそぎ切りにし、下味をふって約10分おく。ペーパータオルで余分な水けを拭き、小麦粉適宜をまぶす。ブロッコリーは小房に分け、縦半分に切る。ミニトマトは縦半分に切る。
2. フライパンに油小さじ２を熱し、さばの皮目を下にして入れ、焼く。こんがりと焼き色がついたら上下を返し、フライパンの端に寄せる。あいたところにブロッコリーの断面を下にして焼く。

   

3. さば全体にこんがりと焼き色がついたら、１のミニトマト、コーンを加えてさっと炒め合わせ、合わせ調味料を加えて混ぜる。水溶き片栗粉を回し入れ、とろみがついたら火を止める。