ラディッシュのピクルス
43kcal
材料（作りやすい分量）
ラディッシュ…５個
大根…５cm
ピクルス液
・水…1/2カップ
・酢…大さじ３
・砂糖…大さじ１
・塩、こしょう…各少々
・黒粒こしょう…５粒
ナツメグ(あれば)…少々
大根…５cm
ピクルス液
・水…1/2カップ
・酢…大さじ３
・砂糖…大さじ１
・塩、こしょう…各少々
・黒粒こしょう…５粒
ナツメグ(あれば)…少々
作り方
- 鍋にピクルス液の材料を入れて火にかけ、煮立ったら火を止めて粗熱をとる。
- ラディッシュは茎を１cmくらい残して葉を除き、大根はラディッシュと同じくらいの大きさの、1.5〜２cm角に切る。
- 密閉容器にピクルス液とナツメグを入れ、ラディッシュと大根を漬ける。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 井澤由美子
- 料理家、国際中医師、国際中医薬膳師。旬の食材の効能と素材の味を生かしたシンプルな料理に定評がある。新聞、雑誌、カタログ、イベント、書籍など数多くを手掛け、NHK「きょうの料理」「あさイチ」「趣味どきっ！」「ライフ」などの料理番組にも出演。
食材の扱い方・ポイント
- 大根
- みそ汁、煮もの、炒めものからサラダまで、そして薬味の代表、大根おろしとして応用範囲の広い…
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