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きじ焼き丼

こってり味のたれが、ご飯にしみておいしい

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きじ焼き丼
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きじ焼き丼のカロリーカロリー
(1人分)

698Kcal
材料

材料(2人分)

  • とりもも肉…1枚(300g)
  • とり肉の下味
  •  ・しょうゆ…大さじ2
  •  ・酒…大さじ1
  •  ・しょうがの絞り汁…小さじ1
  • たれ
  •  ・しょうゆ…大さじ1 1/2
  •  ・みりん…大さじ1
  •  ・砂糖…大さじ1/2
  • ご飯…どんぶり2杯分
  • 刻みのり…適宜
  • 木の芽…適宜
  • ・サラダ油、酒
作り方

作り方

1.

とり肉は半分に切り、身の面に包丁で2~3cm幅に切り目を入れ、皮の面は包丁の先で数カ所を刺して味がしみ込みやすくする。

きじ焼き丼の作り方1


2.

バットにとり肉の下味の材料を合わせ、1のとり肉を入れ、ときどき返しながら15分漬ける。

きじ焼き丼の作り方2


3.

フライパンに油大さじ1を熱し、とり肉の水分をふき取って皮目から両面を焼きつける。

4.

両面に焼き色がついたら酒少々をふり、ふたをして2~3分蒸し焼きにし、たれの材料を合わせて加え、ときどき返してたれをからめながら弱火で焼く。たれがほとんどなくなったら火を止める。

きじ焼き丼の作り方4


5.

とり肉の粗熱がとれたら食べやすい大きさにそぎ切りにする。どんぶりにご飯を盛り、とり肉をのせ、刻みのりと木の芽を添える。好みで七味とうがらしをふっても。

調理: 撮影:日置武晴

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