麦とろ丼

時短、塩分控えめ

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麦とろ丼

お店に負けない栄養満点のおいしいどんぶり

カロリー
450kcal
カテゴリ:
ごはんもの > どんぶり > 丼もの その他
ジャンル:
和風
プロ料理家:
井澤由美子
撮影:
日置武晴

材料(2人分)

とろろ

 ・大和いも…200g

 ・だし汁…50ml

 ・みそ…小さじ1

 ・卵黄…1個分

…2カップ(360ml)

押し麦…50g(約1/3カップ)

青のり…少々

おろしわさび…少々

・しょうゆ

作り方

1.

米はといで炊飯器に入れ、押し麦を加え混ぜて水加減し(麦ご飯の水加減は、使用する押し麦によって異なるのでパッケージの指示に従う)、30分ほどおいてから、スイッチを入れて炊く。

●麦ご飯はだし汁で炊いてもおいしい。

2.

大和いもは上のほうの持つところを残して皮をむき、すり鉢ですりおろす。みそと卵黄を加え、すりこ木でよく混ぜ合わせる。

3.

2にだし汁の半量を加えてすりこ木でよく混ぜてのばし、残りのだし汁も加えて同様によく混ぜる。

4.

どんぶりに麦ご飯を1杯分ずつ盛り、3のとろろをかけ、青のりをふってわさびを添える。好みの量のしょうゆをかけて食べる。

●麦とろ丼のおかずには、具だくさんのみそ汁や野菜のごまあえ、焼き魚などが合う。やや濃い味のものを添えると、メリハリがきいてバランスのよい献立に。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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