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麦とろ丼

お店に負けない栄養満点のおいしいどんぶり

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麦とろ丼
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麦とろ丼のカロリーカロリー
(1人分)

450Kcal
材料

材料(2人分)

  • とろろ
  •  ・大和いも…200g
  •  ・だし汁…50ml
  •  ・みそ…小さじ1
  •  ・卵黄…1個分
  • …2カップ(360ml)
  • 押し麦…50g(約1/3カップ)
  • 青のり…少々
  • おろしわさび…少々
  • ・しょうゆ
作り方

作り方

1.

米はといで炊飯器に入れ、押し麦を加え混ぜて水加減し(麦ご飯の水加減は、使用する押し麦によって異なるのでパッケージの指示に従う)、30分ほどおいてから、スイッチを入れて炊く。

●麦ご飯はだし汁で炊いてもおいしい。

麦とろ丼の作り方1


2.

大和いもは上のほうの持つところを残して皮をむき、すり鉢ですりおろす。みそと卵黄を加え、すりこ木でよく混ぜ合わせる。

麦とろ丼の作り方2


3.

2にだし汁の半量を加えてすりこ木でよく混ぜてのばし、残りのだし汁も加えて同様によく混ぜる。

麦とろ丼の作り方3


4.

どんぶりに麦ご飯を1杯分ずつ盛り、3のとろろをかけ、青のりをふってわさびを添える。好みの量のしょうゆをかけて食べる。

●麦とろ丼のおかずには、具だくさんのみそ汁や野菜のごまあえ、焼き魚などが合う。やや濃い味のものを添えると、メリハリがきいてバランスのよい献立に。

調理: 撮影:日置武晴

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