上海風海鮮丼

時短、塩分控えめ

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上海風海鮮丼

プリプリの海鮮をオイスターソースで

カロリー
579kcal
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
井澤由美子
撮影:
日置武晴

材料(2人分)

ロールいか…1ぱい分

帆立貝柱…6個

小松菜…2株

カラーピーマン(黄)…1/4個

長ねぎ…5cm

しょうが…1かけ

合わせ調味料

 ・オイスターソース…大さじ1

 ・しょうゆ…大さじ1/2

 ・水…80ml

 ・とりガラスープの素…小さじ1

 ・粗びき黒こしょう…少々

水溶き片栗粉(片栗粉小さじ1+水大さじ2)

ご飯…どんぶり2杯分

・ごま油

作り方

1.

いかは表面全体に2~3mm間隔に切り目を入れ、食べやすい大きさにそぎ切りにする。帆立は片面に格子状の切り目を入れる。小松菜は5cm長さに切り、根元は縦半分に切る。カラーピーマンは縦細切りにし、ねぎは斜め薄切りにする。しょうがは皮つきのまま半量はせん切りに、半量はすりおろす。

2.

合わせ調味料の材料を混ぜ合わせ、片栗粉は水で溶いておく。

3.

フライパンにごま油大さじ1、しょうがのせん切り、ねぎを入れて炒め、香りが出たら小松菜、カラーピーマンを加えて炒め、合わせ調味料を加える。煮立ったら水溶き片栗粉でとろみをつけ、いかと帆立を加え、いかと帆立の色が変ったら火を止める。

4.

どんぶりにご飯を盛り、3をかけ、おろししょうがをのせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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