じゃこのヘルシービビンパ

時短、塩分控えめ

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じゃこのヘルシービビンパ

ご飯と具をよーくよーく混ぜて

カロリー
436kcal
カテゴリ:
ごはんもの > 炊き込み・混ぜご飯 > ビビンバ
ジャンル:
韓国風
プロ料理家:
井澤由美子
撮影:
日置武晴

材料(2人分)

ちりめんじゃこ…大さじ2

小松菜…3株

にんじん…1/3本

長ねぎのみじん切り…大さじ1

コチュジャン…小さじ2

いりごま(白)…小さじ3

刻みのり…適宜

うずらの卵(生)…2個

ご飯…どんぶり2杯分

・塩、こしょう、ごま油

作り方

1.

ごまは鍋に入れて弱火でいり、すり鉢に移して熱いうちにすりこ木で半分形がくずれるくらいの半ずりにする。

2.

小松菜は塩ゆでして冷水にとって絞り、5cm長さに切り、根元は縦半分に切る。塩小さじ1/2、こしょう少々、ごま油小さじ1、すりごま小さじ1であえ、ナムルを作る。にんじんはせん切りにして塩少々、ごま油小さじ1、すりごま小さじ1であえ、ナムルを作る。

3.

ちりめんじゃこはねぎ、すりごま小さじ1、コチュジャンとあえる。

4.

どんぶりにご飯を盛り、3のじゃこ、2の小松菜のナムルとにんじんのナムルをのせ、殻を割ったうずらの卵、のりをのせ、好みでコチュジャン少々を添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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