イタリアンサラダ丼

材料（２人分）

• かじきまぐろ…２切れ
• パルミジャーノレジャーノ…適宜
• ベビーリーフ…適宜
• 紫キャベツ…適宜
• にんにく…1/2片
• バルサミコ酢…適宜
• ご飯(赤米入り)…どんぶり２杯分
• ドレッシング
• 　・白ワインビネガー(なければ酢)…大さじ２
• 　・砂糖…大さじ１
• 　・塩、こしょう…各少々
• 　・オリーブ油…大さじ１
• ・塩、こしょう、小麦粉、バター、オリーブ油

作り方

1. 紫キャベツはせん切りにし、にんにくは包丁の腹でたたいてつぶす。
2. ドレッシングの材料を合わせ、温かいご飯に加えて混ぜ合わせる。

   

3. かじきまぐろは塩、こしょう各少々をふり、小麦粉を薄くまぶす。

   

4. フライパンにバター大さじ１を溶かしてにんにくを炒め、香りが出たらかじきまぐろを入れ、両面にこんがり焼き色がつくまで弱めの中火で焼く。鍋肌からバルサミコ酢小さじ１を加え、さっとソテーする。

   

5. ２のご飯をどんぶりに盛り、４をのせ、その上にベビーリーフと紫キャベツをふんわりとのせ、オリーブ油、バルサミコ酢各適宜をふり、削ったパルミジャーノレジャーノを散らす。