料理レシピや節約術など生活のアイデア満載!
メニュー

ラフテー丼

沖縄料理の人気おかず

ラフテー丼をfacebookでシェアする
ラフテー丼をTwitterでつぶやく
ラフテー丼をmixiチェック
ラフテー丼をLINEに送る
ラフテー丼
ラフテー丼を印刷する ラフテー丼をいいね!と言う

0人がいいね!と
言っています

ラフテー丼のカロリーカロリー
(1人分)

969Kcal
材料

材料(2人分)

  • 豚バラかたまり肉…400g
  • 長ねぎ(青い部分)…1本分
  • しょうが…1かけ
  • ごぼう…20cm
  • チンゲンサイ…1株
  • 焼酎(あれば泡盛・なければ酒)…1カップ
  • 練りがらし…少々
  • ご飯…どんぶり2杯分
  • ・砂糖、しょうゆ、酒
作り方

作り方

1.

豚肉は室温にもどしておく。鍋に油をひかずに脂身から各面を焼きつけて脂を出す。すべての面にこんがりした焼き色がついたら鍋に水を入れて豚肉ごとゆすぐように洗う。水を捨ててかぶるくらいの水を入れ、沸騰したらふたをして中火で5分ゆでる。

ラフテー丼の作り方1


2.

ゆで汁を捨て、水2カップ、焼酎、ねぎ、皮つきのまま薄切りにしたしょうがを入れ、再度ふたをして豚肉を15分ゆでる。

ラフテー丼の作り方2


3.

豚肉を取り出して3cm幅に切って戻し入れ、砂糖、しょうゆ各大さじ4を加え、不織布のペーパータオルなどで落としぶたをして1時間くらい弱火で煮る。

4.

ごぼうはたわしでこすって洗い、12cmくらいの長さに切って縦半分に切る。3の鍋に加え、さらに落としぶたをして10分くらい煮る。

ラフテー丼の作り方4


5.

チンゲンサイは縦半分に切って塩ゆでする。

6.

どんぶりにご飯を盛り、4の豚肉とごぼうをのせてチンゲンサイを添え、煮汁をかけてゆるめの練りがらしを添える。

調理: 撮影:日置武晴

注目の特集

コミックエッセイ 熊野古道 熊野 旅 水谷緑

2016年、公私ともに難アリだったコミックエッセイ作家の水・・・

コミックエッセイ ひとりぐらしも神レベル カマタミワ

一人暮らしも19年目に突入。その楽しさは神がかり! カマ・・・

コミックエッセイ おづまりこ おひとりさまのあったか1ヶ月食費2万円生活 Webレタス隊

自炊ビギナーでもすぐ真似できるおいしくて節約できるレシピが・・・

コミックエッセイ うさぎ彼女 井口病院

飼い主さんのことを彼氏だと思い込んでいる、うさぎの女の子・・・・

電子書籍

マイページに登録しました

レシピに戻る マイページへ
X

買い物リストに入れました

レシピに戻る 買い物リストへ
X

X

X