牛ひきすき煮風

牛ひきすき煮風

辛い鍋で汗を流してリフレッシュ!

カロリー
388kcal
塩分
3.0g
調理時間
20
カテゴリ:
鍋もの > 鍋もの その他 > アレンジ鍋
ジャンル:
和風
プロ料理家:
脇雅世
撮影:
榎本修

材料(2人分)

牛ひき肉…150g

卵…2個

絹ごし豆腐…2/3丁(約200g)

長ねぎ…1本(約80g)

しらたき…1/2袋(約100g)

クレソン…1/2束

煮汁

 ・だし汁…3/4カップ

 ・砂糖、しょうゆ、酒…各大さじ1 1/2

 ・豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/2~1

・しょうゆ、サラダ油

作り方

1.

豆腐は2cm角に切る。ねぎは2cm長さのぶつ切りにする。しらたきは食べやすい長さに切る。クレソンはざく切りにする。

2.
ひき肉はトレイのまましょうゆをかけてざっと混ぜ、指先でつまんで鍋に入れるから時間短縮に

ひき肉はトレイのまましょうゆをかけてざっと混ぜ、指先でつまんで鍋に入れるから時間短縮に

ひき肉はトレイに入ったまましょうゆ小さじ2をふり、手でざっと混ぜる。すき焼き鍋に油小さじ2を熱し、ひき肉をひとつまみずつ並べ入れる。肉のかたまり全体に焼き色がつくように菜箸で転がしながら焼き、煮汁を加える。豆腐、ねぎ、しらたきも加え、ふたをしてねぎがやわらかくなるまで5~6分煮る。

3.

ふたを取って卵を割り入れ、もう一度ふたをして火を弱め、卵が半熟状になるまで火を通す。クレソンを散らし、火を止める。卵をからめながら食べる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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