牛ひきすき煮風

材料（２人分）

• 牛ひき肉…150g
• 卵…２個
• 絹ごし豆腐…2/3丁(約200g)
• 長ねぎ…１本(約80g)
• しらたき…1/2袋(約100g)
• クレソン…1/2束
• 煮汁
• 　・だし汁…3/4カップ
• 　・砂糖、しょうゆ、酒…各大さじ１　1/2
• 　・豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/2〜１
• ・しょうゆ、サラダ油

作り方

1. 豆腐は２cm角に切る。ねぎは２cm長さのぶつ切りにする。しらたきは食べやすい長さに切る。クレソンはざく切りにする。
2. ひき肉はトレイに入ったまましょうゆ小さじ２をふり、手でざっと混ぜる。すき焼き鍋に油小さじ２を熱し、ひき肉をひとつまみずつ並べ入れる。肉のかたまり全体に焼き色がつくように菜箸で転がしながら焼き、煮汁を加える。豆腐、ねぎ、しらたきも加え、ふたをしてねぎがやわらかくなるまで５〜６分煮る。

   

3. ふたを取って卵を割り入れ、もう一度ふたをして火を弱め、卵が半熟状になるまで火を通す。クレソンを散らし、火を止める。卵をからめながら食べる。