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野菜たっぷりキーマカレー

ゆで卵を添えてもこのカロリー!

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野菜たっぷりキーマカレーのカロリーカロリー
(1人分)

546Kcal
野菜たっぷりキーマカレーの塩分

塩分

2.6g
材料

材料(2人分)

  • 合いびき肉…80g
  • ゆで卵…1個
  • トマト…1個
  • ズッキーニ…小1本
  • 玉ねぎのみじん切り…1/2個分
  • にんじんのすりおろし…1/2本分
  • 温かいご飯…300g
  • カレールウ…30g
  • スープ
  •  ・顆粒スープの素…小さじ1
  •  ・水…3/4カップ
  • ・サラダ油、塩、こしょう
作り方

作り方

1.

トマト、ズッキーニは1.5cm角に切る。カレールウは粗く刻む。

2.

フライパンに油小さじ1を熱し、玉ねぎを炒める。しんなりしたらひき肉を加え、ほぐしながら色が変わるまで炒める。

3.

トマト、ズッキーニ、にんじんを加えて約2分炒め合わせ、スープを加えてひと煮立ちさせる。

にんじんの甘み、トマトのうまみ、ズッキーニの食感によって、ひき肉を80gしか使っていないとは思えない食べごたえに仕上がる。

野菜たっぷりキーマカレーの作り方3


4.

いったん火を止め、カレールウを加えて溶かす。再び火にかけ、汁けがなくなるまで弱めの中火で約5分煮て、塩、こしょうで味をととのえる。

5.

器にご飯を盛って4をかけ、ゆで卵を輪切りにしてのせる。

調理: 撮影:澤木央子

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