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とりとしょうがのフォー風にゅうめん

とり&しょうが風味のスープも美味

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とりとしょうがのフォー風にゅうめんのカロリーカロリー
(1人分)

394Kcal
とりとしょうがのフォー風にゅうめんの塩分

塩分

4.2g
材料

材料(2人分)

  • しょうが…2~3かけ
  • とりもも肉…小1枚(約200g)
  • もやし…1/3袋(約70g)
  • 三つ葉…5本
  • そうめん…2束
  • ナンプラー…大さじ1
  • ・塩
作り方

作り方

1.

しょうがは皮を厚めにむき、せん切りにする。皮はとりおく。もやしはひげ根を取り、三つ葉は食べやすい長さに切る。

2.

鍋にとり肉、しょうがの皮、水4カップを入れて火にかける。沸騰したら弱火にし、途中アクを取り、約20分ゆでる。

しょうがの皮は、とり肉をゆでる際に一緒に入れると臭み消しになるうえ、しょうがの風味のきいたスープになる。

とりとしょうがのフォー風にゅうめんの作り方2


3.

とり肉、しょうがの皮を取り出し、塩小さじ1/2、ナンプラーで調味する。

4.

別の鍋に湯を沸かし、そうめんを袋の表示時間どおりにゆで、ざるにあけて流水でもみ洗いし、水けをきる。

5.

3の鍋に4を入れ、さっと温める。3のとり肉は食べやすい大きさに切る。

6.

器に5を盛り、しょうが、もやし、三つ葉をのせる。

調理: 撮影:野口健志

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