とりとしょうがのフォー風にゅうめん

とりとしょうがのフォー風にゅうめん

とり&しょうが風味のスープも美味

カロリー
394kcal
塩分
4.2g
カテゴリ:
> 麺 その他 > そうめん・ひやむぎ
ジャンル:
エスニック
プロ料理家:
飛田和緒
撮影:
野口健志

材料(2人分)

しょうが…2~3かけ

とりもも肉…小1枚(約200g)

もやし…1/3袋(約70g)

三つ葉…5本

そうめん…2束

ナンプラー…大さじ1

・塩

作り方

1.

しょうがは皮を厚めにむき、せん切りにする。皮はとりおく。もやしはひげ根を取り、三つ葉は食べやすい長さに切る。

2.

鍋にとり肉、しょうがの皮、水4カップを入れて火にかける。沸騰したら弱火にし、途中アクを取り、約20分ゆでる。

しょうがの皮は、とり肉をゆでる際に一緒に入れると臭み消しになるうえ、しょうがの風味のきいたスープになる。

3.

とり肉、しょうがの皮を取り出し、塩小さじ1/2、ナンプラーで調味する。

4.

別の鍋に湯を沸かし、そうめんを袋の表示時間どおりにゆで、ざるにあけて流水でもみ洗いし、水けをきる。

5.

3の鍋に4を入れ、さっと温める。3のとり肉は食べやすい大きさに切る。

6.

器に5を盛り、しょうが、もやし、三つ葉をのせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

同じ食材で作れる料理レシピ

“良い食材”の選び方をチェック!

旬や栄養もわかる!食材辞典を見る

マイページに登録しました

レシピに戻る マイページへ
X