しょうがたっぷりつけ麺

しょうがたっぷりつけ麺

新しょうが、きゅうり、大根をそばとあえた

カロリー
450kcal
塩分
2.7g
ジャンル:
和風
プロ料理家:
飛田和緒
撮影:
野口健志

材料(2人分)

新しょうが…50g

豚バラ薄切り肉…6枚(約120g)

きゅうり…1/2本

大根…10cm長さの1/8本

万能ねぎの小口切り…5本分

そば(乾麺)…100g

めんつゆ(ストレート)…3/4カップ

白すりごま…適宜

作り方

1.

きゅうりは斜め薄切りにしてから、大根とともに縦せん切りにする。新しょうがはスライサー(または包丁)でなるべく長めに薄切りにし、縦せん切りにする。すべてざるに入れてボウルに重ね、ひたるくらいの水を加えて、さらす。

新しょうが、きゅうり、大根はせん切りにし、水にさらす。しょうがの辛みがやわらぐとともに、パリッとする。

2.

そばは沸騰した湯で袋の表示時間どおりにゆで、別のざるにあけて流水でもみ洗いし、水けをきる。

3.

豚肉は沸騰した湯で色が変わるまでゆで、湯をきる。

4.

1の水けをきり、2のそばとあえて器に盛り、3の豚肉を添える。

5.

別の器にめんつゆ、万能ねぎ、ごまを入れ、4に添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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