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魚のから揚げピリ辛なます添え

野菜をからめるから、さっぱり食べられます

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魚のから揚げピリ辛なます添えのカロリーカロリー
(1人分)

250Kcal
魚のから揚げピリ辛なます添えの塩分

塩分

2.7g
魚のから揚げピリ辛なます添えの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 白身魚(切り身)…3切れ(300g)
  • 大根…4cm(50g)
  • にんじん…4cm(20g)
  • 合わせ酢(赤とうがらし1本分、酢大さじ2、塩少々、砂糖小さじ2、みりん小さじ1/2、薄口しょうゆ小さじ1 1/2)
  • 青じそ…10~12枚
  • きゅうり…適宜
  • 小麦粉…少々
  • 揚げ油
  • ・塩
作り方

作り方

1.

白身魚は一口大にそぎ切りにし、塩少々をふる。大根、にんじんは縦線切りにして合わせ、塩小さじ1/3をまぶす。合わせ酢の赤とうがらしは水でもどして小口切りにし、すべての材料を合わせる。

2.

白身魚の切り身は軽く水けをふきとり、小麦粉をまぶす。中温(170℃)の揚げ油で色よく揚げる。大根とにんじんは水けをしっかり絞る。合わせ酢を加えて混ぜ合わせる。

3.

皿に青じそを敷き、きゅうりの斜め薄切りをのせ、魚を盛り、なますを添える。

調理: 撮影:岡本真直

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