さばのパン粉焼き トマトソース

さばのパン粉焼き トマトソース

トマトの酸味がこうばしいころもに合う

カロリー
264kcal
塩分
1.6g
調理時間
20
カテゴリ:
魚介のおかず > 魚介の焼き物・ソテー > 魚介の焼き物 その他
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
沼口ゆき
撮影:
原務

材料(2人分)

さば…2切れ

ベビーリーフ…適宜

トマトソース

 ・トマト…1個

 ・玉ねぎのみじん切り…1/8個分

 ・酢…大さじ1

 ・塩、こしょう、砂糖…各少々

パン粉ごろも

 ・粉チーズ…大さじ1 1/2

 ・おろしにんにく…1/2片分

 ・パン粉…大さじ3

 ・オリーブ油…小さじ2

・塩

作り方

1.
さばは塩をふっておくと臭みのもとになる水分が出てくるので、ペーパータオルでしっかり拭く

さばは塩をふっておくと臭みのもとになる水分が出てくるので、ペーパータオルでしっかり拭く

さばは塩適宜をふり、約10分おいてペーパータオルで水けを拭く。皮目に縦1cm幅に切り目を数本入れ、塩適宜をふる。トマトソースのトマトは横半分に切り、種を除いて7~8mm角に切る。ボウルに入れ、ほかのソースの材料を加えて混ぜ合わせる。

2.

魚焼きグリルにさばの皮目を下にして並べ、焦げ目がつくまで約5分焼く。上下を返して約3分焼き、パン粉ごろもの材料をよく混ぜてのせ、皮目にしっかりつけて、さらに1~2分焼く。

3.

器にソースを半分ずつ盛り、さばをのせてベビーリーフを添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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