蒸しどりのザーサイあえ麺

蒸しどりのザーサイあえ麺

ザーサイを加えるだけで味が決まる

カロリー
658kcal
塩分
2.3g
調理時間
15
カテゴリ:
> 麺 その他 > 汁なし麺
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
野口真紀
撮影:
原務

材料(2人分)

とりむね肉…1枚(約250g)

下味

 ・酒…大さじ1

 ・塩、粗びき黒こしょう…各適宜

ザーサイ…大さじ3

万能ねぎの小口切り…10本分

中華蒸し麺…2玉

白いりごま…適宜

・ごま油、酢、ラー油

作り方

1.
とりむね肉は下味をなじませることで臭みが取れ、しっとりとした仕上がりになる

とりむね肉は下味をなじませることで臭みが取れ、しっとりとした仕上がりになる

とり肉は縦半分に切り、耐熱皿に入れて下味の材料をもみ込む。ふんわりとラップをかけ、電子レンジで4~5分加熱する。粗熱がとれたら手で食べやすく裂く。ザーサイは細切りにする。

2.

麺は熱湯で袋の表示どおりにゆでる。氷水にとってざるに上げ、水けをきる。ボウルに入れて1、万能ねぎ、ごま油大さじ1~2、酢小さじ1を加えてあえる。

3.

器に盛り、ごまをふってラー油適宜を回しかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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