豚となすの甘辛炒め

豚となすの甘辛炒め

コクうまそぼろでご飯がどんどん進む!

カロリー
558kcal
塩分
4.0g
調理時間
15
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
野口真紀
撮影:
原務

材料(2人分)

豚ひき肉…200g

なす…3個

にんにくのみじん切り…1片分

しょうがのみじん切り…1かけ分

玉ねぎのみじん切り…1/2個分

合わせ調味料

 ・しょうゆ…大さじ3

 ・砂糖、みりん…各大さじ2

 ・酒…大さじ1

・サラダ油

作り方

1.

なすは六つ割りにする。フライパンに1cm深さの油を入れて高温(約180℃)に熱し、なすをこんがり揚げ焼きにし、取り出して油をきる。

2.

フライパンをきれいにし、油大さじ1、にんにく、しょうがを入れて弱火にかける。香りが立ったらひき肉を加え、ほぐしながら炒め合わせる。ひき肉の色が変わったら玉ねぎを加えてさらに炒め合わせる。玉ねぎの色が透明になったら合わせ調味料を加えて煮る。

3.
揚け焼きにして加えることで、コクが出て味もなじみやすくなる

揚け焼きにして加えることで、コクが出て味もなじみやすくなる

ふつふつしてきたら1を加えて混ぜ、約2分煮る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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