スペアリブのカレー煮
621kcal
2.1g
30min
材料（２人分）
豚スペアリブ…６本(500g)
玉ねぎ…１個
じゃがいも…１個
ピーマン…３個
トマト…１個
カレールー(市販品)…1/2箱(60g)
サラダ油…大さじ１ 1/3
玉ねぎ…１個
じゃがいも…１個
ピーマン…３個
トマト…１個
カレールー(市販品)…1/2箱(60g)
サラダ油…大さじ１ 1/3
作り方
- スペアリブは大きめの鍋にゆでるための湯を沸かしておく。玉ねぎは６等分のくし形切りに。じゃがいもは皮をむいて４等分に。ピーマンは縦半分にきる。トマトは４等分に切る。
- フライパンに油小さじ１を熱し、スペアリブの表面に焼き色をつける。湯を沸騰させた鍋に入れ、７〜８分ゆでる。その間に煮込み用鍋にサラダ油大さじ１を熱し、玉ねぎ、じゃがいも、ピーマン、トマトを入れて炒める。
- ２のスペアリブ、水２カップを加え、ふたをして中火で７〜８分煮る。じゃがいもがやわらかくなったらカレールーを加え、焦げつかないように時々混ぜながら２〜３分煮て、器に盛る。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 中島有香
- 料理研究家、新潟清酒名誉達人、利き酒師。現地にてフランス料理の基礎を学び、帰国後は女性誌や料理教室にてオリジナルの家庭料理を提案。自宅での料理教室やテレビなどで様々な食材の使い方と楽しみ方を発信する。
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