スペアリブのカレー煮

スペアリブのカレー煮

骨ごと煮込むから、コクとうまみ抜群

カロリー
621kcal
塩分
2.1g
調理時間
30
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
中島有香
撮影:
岡本真直

材料(2人分)

豚スペアリブ…6本(500g)

玉ねぎ…1個

じゃがいも…1個

ピーマン…3個

トマト…1個

カレールー(市販品)…1/2箱(60g)

サラダ油…大さじ1 1/3

作り方

1.

スペアリブは大きめの鍋にゆでるための湯を沸かしておく。玉ねぎは6等分のくし形切りに。じゃがいもは皮をむいて4等分に。ピーマンは縦半分にきる。トマトは4等分に切る。

2.

フライパンに油小さじ1を熱し、スペアリブの表面に焼き色をつける。湯を沸騰させた鍋に入れ、7~8分ゆでる。その間に煮込み用鍋にサラダ油大さじ1を熱し、玉ねぎ、じゃがいも、ピーマン、トマトを入れて炒める。

3.

2のスペアリブ、水2カップを加え、ふたをして中火で7~8分煮る。じゃがいもがやわらかくなったらカレールーを加え、焦げつかないように時々混ぜながら2~3分煮て、器に盛る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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