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うずらの卵入り豚ロールカツ

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うずらの卵入り豚ロールカツ
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うずらの卵入り豚ロールカツのカロリーカロリー
(1人分)

689Kcal
うずらの卵入り豚ロールカツの塩分

塩分

1.3g
うずらの卵入り豚ロールカツの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 豚しゃぶしゃぶ用肉…150g
  • うずらの卵(水煮)…8個
  • キャベツ…120g
  • にんじん…5cm
  • グリーンアスパラガス…2本
  • ころも
  •  ・溶き卵…1個分
  •  ・小麦粉、パン粉…各適宜
  • ・塩、こしょう、揚げ油
作り方

作り方

1.

キャベツとにんじんはせん切りにし、アスパラガスは根元を切り落とす。すべてを耐熱皿に並べ入れ、塩少 々 をふる。ふんわりとラップをかけて電子レンジで約1分30秒加熱し、取り出して粗熱をとる。キャベツは水けを絞る。

2.

ラップを広げ、豚肉の半量を1枚ずつ縦向きに少し重ねながら並べ、横12cm幅になるようにする。塩、こしょう各少々をふる。手前と両脇を2cmほどあけ、手前半分くらいにキャベツの半量をのせ、その上に手前からアスパラガス、うずらの卵、にんじんの順にそれぞれ半量をのせる。ラップの手前の端を持ち、向こう側の肉にくっつけるようにラップをはずしながら転がして巻く。手で押さえてなじませたら、ラップをはずし、両脇の肉を内側にたたみ込む。同様にもう1本作る。ころもの小麦粉をまぶし、溶き卵、パン粉の順につける。

うずらの卵入り豚ロールカツの作り方2

肉を巻くときは、具を中に入れるようにしてクルリと巻くとやりやすい


3.

フライパンに2cm深さの揚げ油を入れて中温(約170℃)に熱し、2の巻き終わりを下にして入れる。時々、上下を返しながらこんがりと色づくまで7~8分揚げる。取り出して油をきり、少し落ち着かせて食べやすい大きさに切り、器に盛る。好みでソースを添えても。

調理: 撮影:榎本修

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