とり団子ときのこのみそ煮

材料（２人分）

• とりももひき肉…200g
• エリンギ…１本
• しめじ…1/2パック（約50g)
• 絹さや…８本
• 長ねぎのみじん切り…10cm分
• 煮汁
• 　・みそ…大さじ２　1/2
• 　・砂糖…大さじ１
• 　・しょうゆ、みりん…各大さじ1/2
• 　・水…1/2カップ
• ・塩、酒、マヨネーズ、片栗粉、サラダ油、バター

作り方

1. エリンギは乱切りにし、しめじは小房に分ける。絹さやは水にぬらして耐熱皿に入れ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約20秒加熱し、斜め半分に切る。ボウルにひき肉、塩少々を入れて練り混ぜる。酒大さじ1/2、マヨネーズ大さじ１、片栗粉大さじ1/2を順に加えてさらによく練り、ねぎも加えて混ぜる。10等分にして平たい丸形に整える。
2. フライパンに油少々をひき、肉だんごを並べ入れ、火にかける。２〜３分焼いて、焼き色がついたら上下を返し、煮汁の材料、エリンギ、しめじを加えて煮る。煮立ったらふたをして弱火で２〜３分さらに煮る。

   

3. ふたを取って火を強めて煮からめ、１の絹さやを加える。器に盛って、バター10gをのせる。