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とり団子ときのこのみそ煮

バターとみそ、ニ重のコクでやみつきに

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とり団子ときのこのみそ煮のカロリーカロリー
(1人分)

378Kcal
とり団子ときのこのみそ煮の塩分

塩分

4.0g
とり団子ときのこのみそ煮の調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • とりももひき肉…200g
  • エリンギ…1本
  • しめじ…1/2パック(約50g)
  • 絹さや…8本
  • 長ねぎのみじん切り…10cm分
  • 煮汁
  •  ・みそ…大さじ2 1/2
  •  ・砂糖…大さじ1
  •  ・しょうゆ、みりん…各大さじ1/2
  •  ・水…1/2カップ
  • ・塩、酒、マヨネーズ、片栗粉、サラダ油、バター
作り方

作り方

1.

エリンギは乱切りにし、しめじは小房に分ける。絹さやは水にぬらして耐熱皿に入れ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約20秒加熱し、斜め半分に切る。ボウルにひき肉、塩少々を入れて練り混ぜる。酒大さじ1/2、マヨネーズ大さじ1、片栗粉大さじ1/2を順に加えてさらによく練り、ねぎも加えて混ぜる。10等分にして平たい丸形に整える。

2.

フライパンに油少々をひき、肉だんごを並べ入れ、火にかける。2~3分焼いて、焼き色がついたら上下を返し、煮汁の材料、エリンギ、しめじを加えて煮る。煮立ったらふたをして弱火で2~3分さらに煮る。

とり団子ときのこのみそ煮の作り方2


3.

ふたを取って火を強めて煮からめ、1の絹さやを加える。器に盛って、バター10gをのせる。

調理: 撮影:榎本修


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