豚肉と長いもの黒酢煮

材料（２人分）

• 豚ロースとんカツ用肉…１枚
• 長いも…８cm（約140g)
• セロリ…1/2本
• 合わせ調味料
• 　・黒酢…大さじ６
• 　・しょうゆ、砂糖…各大さじ３
• 　・水…大さじ３
• 水溶き片栗粉（片栗粉小さじ1/2、水小さじ１)
• ・塩、片栗粉、サラダ油

作り方

1. 長いもは４cm長さの食べやすい大きさに切る。セロリは４cm長さに切り、太い部分は縦２〜３等分に切る。豚肉は両面に格子状の切り目を入れて一口大に切り、塩少々をふって、片栗粉を薄くまぶす。
2. フライパンに油大さじ１　1/2を熱し、豚肉を入れて焼く。途中、上下を返し、両面に焼き色がついたらいったん取り出す。続けて長いも、セロリを入れて炒め合わせる。
3. うすく焼き色がついたら、ペーパータオルで余分な油を拭き、豚肉を戻し入れて合わせ調味料を加えて約２分煮る。水溶き片栗粉を回し入れ、煮汁に少しとろみがついたら器に盛る。
   
   フライパンの余分な油を拭き取ることで、カロリーもセーブでき、合わせ調味料の味がしみこむ