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豚肉と長いもの黒酢煮

シャキシャキの長いもが甘酢だれとマッチ

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豚肉と長いもの黒酢煮
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豚肉と長いもの黒酢煮のカロリーカロリー
(1人分)

343Kcal
豚肉と長いもの黒酢煮の塩分

塩分

2.4g
豚肉と長いもの黒酢煮の調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 豚ロースとんカツ用肉…1枚
  • 長いも…8cm(約140g)
  • セロリ…1/2本
  • 合わせ調味料
  •  ・黒酢…大さじ6
  •  ・しょうゆ、砂糖…各大さじ3
  •  ・水…大さじ3
  • 水溶き片栗粉(片栗粉小さじ1/2、水小さじ1)
  • ・塩、片栗粉、サラダ油
作り方

作り方

1.

長いもは4cm長さの食べやすい大きさに切る。セロリは4cm長さに切り、太い部分は縦2~3等分に切る。豚肉は両面に格子状の切り目を入れて一口大に切り、塩少々をふって、片栗粉を薄くまぶす。

2.

フライパンに油大さじ1 1/2を熱し、豚肉を入れて焼く。途中、上下を返し、両面に焼き色がついたらいったん取り出す。続けて長いも、セロリを入れて炒め合わせる。

3.

うすく焼き色がついたら、ペーパータオルで余分な油を拭き、豚肉を戻し入れて合わせ調味料を加えて約2分煮る。水溶き片栗粉を回し入れ、煮汁に少しとろみがついたら器に盛る。

フライパンの余分な油を拭き取ることで、カロリーもセーブでき、合わせ調味料の味がしみこむ

豚肉と長いもの黒酢煮の作り方3


調理: 撮影:榎本修

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