豚肉と長いもの黒酢煮

豚肉と長いもの黒酢煮

シャキシャキの長いもが甘酢だれとマッチ

カロリー
343kcal
塩分
2.4g
調理時間
15
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の煮物 > 野菜の煮物 その他
肉のおかず > 豚肉 > その他 豚肉料理
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
きじまりゅうた
撮影:
榎本修

材料(2人分)

豚ロースとんカツ用肉…1枚

長いも…8cm(約140g)

セロリ…1/2本

合わせ調味料

 ・黒酢…大さじ6

 ・しょうゆ、砂糖…各大さじ3

 ・水…大さじ3

水溶き片栗粉(片栗粉小さじ1/2、水小さじ1)

・塩、片栗粉、サラダ油

作り方

1.

長いもは4cm長さの食べやすい大きさに切る。セロリは4cm長さに切り、太い部分は縦2~3等分に切る。豚肉は両面に格子状の切り目を入れて一口大に切り、塩少々をふって、片栗粉を薄くまぶす。

2.

フライパンに油大さじ1 1/2を熱し、豚肉を入れて焼く。途中、上下を返し、両面に焼き色がついたらいったん取り出す。続けて長いも、セロリを入れて炒め合わせる。

3.

うすく焼き色がついたら、ペーパータオルで余分な油を拭き、豚肉を戻し入れて合わせ調味料を加えて約2分煮る。水溶き片栗粉を回し入れ、煮汁に少しとろみがついたら器に盛る。

フライパンの余分な油を拭き取ることで、カロリーもセーブでき、合わせ調味料の味がしみこむ

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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