里いもとこんにゃくの煮もの

材料（２人分）

• 里いも…３個（約300g)
• こんにゃく（アク抜きしたもの）…1/2枚
• 合わせ調味料
• 　・しょうゆ、砂糖、みりん…各大さじ１
• 　・塩…少々
• だし汁…１カップ
• ・ごま油

作り方

1. 里いもは、たわしでざっとこすり洗いして泥を落とし、ペーパータオルで水けをさっと拭く。上下を浅く切り落とし、側面が六面になるように幅を調節しながら、皮を縦にむき、斜め半分に切る。鍋に里いもとかぶるくらいの水を入れて火にかける。沸騰したら弱火にして約10分ゆで、ざるにあける。

   

2. こんにゃくは一口大に手でちぎる。
3. 鍋にごま油小さじ１を入れて熱し、こんにゃくを炒める。合わせ調味料を加えてさっと煮からめ、だし汁、１の里いもを加えてふたをし、弱火で約10分煮る。