里いもとこんにゃくの煮もの

里いもとこんにゃくの煮もの

上品なうす味でたくさん食べられる

カロリー
145kcal
塩分
1.7g
調理時間
25
ジャンル:
和風
プロ料理家:
きじまりゅうた
撮影:
榎本修

材料(2人分)

里いも…3個(約300g)

こんにゃく(アク抜きしたもの)…1/2枚

合わせ調味料

 ・しょうゆ、砂糖、みりん…各大さじ1

 ・塩…少々

だし汁…1カップ

・ごま油

作り方

1.

里いもは、たわしでざっとこすり洗いして泥を落とし、ペーパータオルで水けをさっと拭く。上下を浅く切り落とし、側面が六面になるように幅を調節しながら、皮を縦にむき、斜め半分に切る。鍋に里いもとかぶるくらいの水を入れて火にかける。沸騰したら弱火にして約10分ゆで、ざるにあける。

2.

こんにゃくは一口大に手でちぎる。

3.

鍋にごま油小さじ1を入れて熱し、こんにゃくを炒める。合わせ調味料を加えてさっと煮からめ、だし汁、1の里いもを加えてふたをし、弱火で約10分煮る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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