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汁なし担担麺

薬味たっぷりの奥深い味わい

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汁なし担担麺のカロリーカロリー
(1人分)

705Kcal
汁なし担担麺の塩分

塩分

5.8g
汁なし担担麺の調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 豚ひき肉…100g
  • チンゲンサイ…2株
  • 長ねぎ…10cm
  • にんにくのみじん切り…1/2片分
  • ザーサイのせん切り…50g
  • 中華生麺…2玉
  • 白すりごま…大さじ2
  • 合わせ調味料
  •  ・みそ…大さじ2
  •  ・しょうゆ、砂糖、酒…各大さじ1
  •  ・片栗粉…小さじ1
  •  ・水…大さじ3
  • 粉ざんしょう…適宜
  • ・ごま油、ラー油
作り方

作り方

1.

チンゲンサイは葉と軸に分け、葉は4~5cm長さに切り、軸は四~六つ割りにする。ねぎは長さを半分に切り、芯を除いてせん切りにする。水に放して水けをきり、しらがねぎにする。芯はみじん切りにする。

2.

フライパンにごま油大さじ1/2を熱し、にんにく、ねぎのみじん切り、ひき肉をほぐしながら炒める。肉の色が変わったら合わせ調味料を加え、混ぜながら1~2分煮てとろみをつける。

汁なし担担麺の作り方2

合わせ調味料はみそ、砂糖、片栗粉を液体で溶くと混ざりやすい


3.

鍋にたっぷりの湯を沸かし、中華麺を袋の表示どおりにゆでる。チンゲンサイを一緒に色よくゆで、ざるに上げて湯を絞る。麺の湯をきり、ごま油大さじ1をからめて器に半量ずつ盛り、チンゲンサイ、2、ザーサイ、しらがねぎ、ごまの半量ずつをのせ、ラー油小さじ1ずつをかけて粉ざんしょうをふる。

調理: 撮影:福岡拓


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