ソーセージとトマトの中華卵炒め

ソーセージとトマトの中華卵炒め

卵を炒め過ぎないのがおいしさの秘訣

カロリー
472kcal
塩分
3.2g
調理時間
10
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
柳原るり
撮影:
原務

材料(2人分)

ウインナソーセージ…6本

卵液

 ・溶き卵…3個分

 ・塩、こしょう…各少々

にら…1/3わ

トマト…2個

合わせ調味料

 ・しょうゆ、酢…各小さじ2

 ・とりガラスープの素、砂糖、片栗粉…各小さじ1

 ・湯…1/2カップ

・サラダ油、ラー油

作り方

1.

ソーセージは斜め3等分に切る。にらは4cm長さに切り、トマトは八つ割りにする。

2.

フライパンに油大さじ1 1/2を熱し、卵液の材料を混ぜて流し入れ、木べらで全体を大きく混ぜる。卵が半熟状になったら火を止め、いったん取り出す。

3.
片栗粉は、ほかの調味料と合わせておくと、だまにならずにとろみをつけやすい

片栗粉は、ほかの調味料と合わせておくと、だまにならずにとろみをつけやすい

フライパンをペーパータオルでさっと拭いて油大さじ1/2を熱し、ソーセージを入れて炒める。油がまわったらトマトを加えてさっと炒め、合わせ調味料を加えて約1分混ぜながら煮る。とろみがついたらにらを加え、2の卵を戻し入れてざっと混ぜる。器に盛り、ラー油少々を回しかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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