ソーセージとトマトの中華卵炒め

材料（２人分）

• ウインナソーセージ…６本
• 卵液
• 　・溶き卵…３個分
• 　・塩、こしょう…各少々
• にら…1/3わ
• トマト…２個
• 合わせ調味料
• 　・しょうゆ、酢…各小さじ２
• 　・とりガラスープの素、砂糖、片栗粉…各小さじ１
• 　・湯…1/2カップ
• ・サラダ油、ラー油

作り方

1. ソーセージは斜め３等分に切る。にらは４cm長さに切り、トマトは八つ割りにする。
2. フライパンに油大さじ１　1/2を熱し、卵液の材料を混ぜて流し入れ、木べらで全体を大きく混ぜる。卵が半熟状になったら火を止め、いったん取り出す。
3. フライパンをペーパータオルでさっと拭いて油大さじ1/2を熱し、ソーセージを入れて炒める。油がまわったらトマトを加えてさっと炒め、合わせ調味料を加えて約１分混ぜながら煮る。とろみがついたらにらを加え、２の卵を戻し入れてざっと混ぜる。器に盛り、ラー油少々を回しかける。