牛肉のタイ風おかずサラダ

材料（２人分）

• 牛切り落とし肉…180g
• 下味
• 　・しょうゆ…大さじ２
• 　・オイスターソース、酒…各大さじ１
• 玉ねぎ…1/4個
• オクラ…３本
• セロリ…1/2本
• ミニトマト…４個
• レモン汁…１個分
• ・ごま油

作り方

1. 牛肉は大きければ食べやすい大きさに切り、下味をもみ込んで５分おく。
2. 玉ねぎは縦薄切りにして水にさらし、ざるに上げて水をきる。オクラは熱湯でさっとゆで、湯をきり、斜め１cm幅に切る。セロリは斜め薄切りにし、ミニトマトは横半分に切る。大きめのボウルにすべての野菜を入れる。
3. フライパンに１の牛肉と水大さじ２を入れて火にかけ、肉の色が変わったら火を止める。レモン汁、ごま油小さじ１を加え、２のボウルに汁ごと加えてさっと混ぜ合わせる。粗熱をとり、冷蔵庫で約10分冷やす。
   
   牛肉が熱いうちに、野菜と合わせると、肉の余熱で野菜がややしんなりし、味がしみこみやすくなる。