牛肉のタイ風おかずサラダ

牛肉のタイ風おかずサラダ

さっぱり食べられるエスニック風味

カロリー
357kcal
塩分
3.8g
調理時間
25
ジャンル:
エスニック
プロ料理家:
稲葉ゆきえ
撮影:
原務

材料(2人分)

牛切り落とし肉…180g

下味

 ・しょうゆ…大さじ2

 ・オイスターソース、酒…各大さじ1

玉ねぎ…1/4個

オクラ…3本

セロリ…1/2本

ミニトマト…4個

レモン汁…1個分

・ごま油

作り方

1.

牛肉は大きければ食べやすい大きさに切り、下味をもみ込んで5分おく。

2.

玉ねぎは縦薄切りにして水にさらし、ざるに上げて水をきる。オクラは熱湯でさっとゆで、湯をきり、斜め1cm幅に切る。セロリは斜め薄切りにし、ミニトマトは横半分に切る。大きめのボウルにすべての野菜を入れる。

3.

フライパンに1の牛肉と水大さじ2を入れて火にかけ、肉の色が変わったら火を止める。レモン汁、ごま油小さじ1を加え、2のボウルに汁ごと加えてさっと混ぜ合わせる。粗熱をとり、冷蔵庫で約10分冷やす。

牛肉が熱いうちに、野菜と合わせると、肉の余熱で野菜がややしんなりし、味がしみこみやすくなる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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