ザーサイ入りハンバーグ

ザーサイ入りハンバーグ

オイスターソースでコクを出して

カロリー
565kcal
塩分
2.6g
調理時間
20
カテゴリ:
肉のおかず > 挽肉 > ハンバーグ
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
柳原るり
撮影:
原務

材料(2人分)

牛切り落とし肉…250g

牛乳…大さじ2

ザーサイ…40g

トマト…1/2個

サラダ菜…4枚

長ねぎのみじん切り…1/2本分

オイスターソース…小さじ2

・パン粉、塩、こしょう、ごま油

作り方

1.

牛肉は包丁でたたき、ザーサイはみじん切りにして細かくする。パン粉50gに牛乳を加えて混ぜる。トマトは4等分のくし形に切って、サラダ菜とともに器に盛る。

切り落とし肉をたたいて使うと、ひき肉を使ったものよりも歯ごたえが楽しめる。

2.

ボウルに1の牛肉、ザーサイ、パン粉とねぎ、オイスターソースの半量、塩、こしょう各少々を入れて練り混ぜる。粘りが出たら4等分にして小判形に整える。

3.

フライパンにごま油大さじ1を熱し、2を並べ入れて約2分焼く。焼き色がついたら上下を返し、水大さじ2を入れてふたをする。約3分蒸し焼きにして取り出し、1の器に盛る。フライパンに残りのオイスターソース、水小さじ1を加え、残った肉汁と混ぜながら煮る。軽くとろみがついたら火を止めてハンバーグにかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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