かつおのレアステーキ

かつおのレアステーキ

爽やかな食卓を演出してくれる

カロリー
348kcal
塩分
2.3g
調理時間
10
カテゴリ:
魚介のおかず > 魚介の焼き物・ソテー > 魚介の焼き物 その他
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
柳原るり
撮影:
原務

材料(2人分)

かつお(皮なし刺身用)……1節(約250g)

玉ねぎ…1/4個

貝割れ菜…1/3パック

青じそ…3枚

にんにくの薄切り…1片分

ドレッシング

 ・酢、しょうゆ、オリーブ油…各大さじ1

 ・粒マスタード…大さじ1/2

・塩、こしょう、オリーブ油

作り方

1.

玉ねぎは横薄切りに、貝割れ菜は半分に切り、しそはせん切りにして、すべてを冷水に放す。かつおは塩、こしょう各少々をふる。

2.

フライパンにオリーブ油大さじ1を熱し、にんにくを入れて弱火で炒める。こんがりと焼き色がついたら取り出す。続けてフライパンに1のかつおを入れ、20~30秒ずつ転がしながら表面を焼きつけて取り出す。

にんにくを炒めた油でかつおの表面を焼いて風味づけ。表面をさっと焼き、こうばしさを出せばOK。

3.

2を7~8mm厚さに切って器に盛る。1の野菜はペーパータオルで水けをしっかり取り、かつおの上にのせる。ドレッシングの材料を混ぜ合わせてかけ、にんにくを散らす。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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