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かつおのレアステーキ

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かつおのレアステーキのカロリーカロリー
(1人分)

348Kcal
かつおのレアステーキの塩分

塩分

2.3g
かつおのレアステーキの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • かつお(皮なし刺身用)……1節(約250g)
  • 玉ねぎ…1/4個
  • 貝割れ菜…1/3パック
  • 青じそ…3枚
  • にんにくの薄切り…1片分
  • ドレッシング
  •  ・酢、しょうゆ、オリーブ油…各大さじ1
  •  ・粒マスタード…大さじ1/2
  • ・塩、こしょう、オリーブ油
作り方

作り方

1.

玉ねぎは横薄切りに、貝割れ菜は半分に切り、しそはせん切りにして、すべてを冷水に放す。かつおは塩、こしょう各少々をふる。

2.

フライパンにオリーブ油大さじ1を熱し、にんにくを入れて弱火で炒める。こんがりと焼き色がついたら取り出す。続けてフライパンに1のかつおを入れ、20~30秒ずつ転がしながら表面を焼きつけて取り出す。

にんにくを炒めた油でかつおの表面を焼いて風味づけ。表面をさっと焼き、こうばしさを出せばOK。

かつおのレアステーキの作り方2


3.

2を7~8mm厚さに切って器に盛る。1の野菜はペーパータオルで水けをしっかり取り、かつおの上にのせる。ドレッシングの材料を混ぜ合わせてかけ、にんにくを散らす。

調理: 撮影:原務

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