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さつまいものヨーグルトサラダ

ヨーグルトの酸味と相性抜群

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さつまいものヨーグルトサラダ
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さつまいものヨーグルトサラダのカロリーカロリー
(1人分)

186Kcal
さつまいものヨーグルトサラダの塩分

塩分

0.4g
さつまいものヨーグルトサラダの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • さつまいも…1本(約250g)
  • プレーンヨーグルト…大さじ3
  • にんにく…1片
  • 玉ねぎ…1/8個
  • レモン汁…大さじ1
  • パセリのみじん切り…適宜
  • ローリエ…2枚
  • ・塩
作り方

作り方

1.

さつまいもは根元を2cm切り落とし、皮つきのまま1.5cm厚さのいちょう切りにし、水に約5分さらしてアク抜きをする。にんにくは縦半分に、玉ねぎは横薄切りにする。

根元は渋みやアクの成分が多い。煮ものなど色よく仕上げたい場合は、根元から2cmぐらいを切り落として。炒めものなど色味を気にしない場合は根元ギリギリを切る。

さつまいものヨーグルトサラダの作り方1


2.

鍋にさつまいもを入れ、ひたるくらいの水、にんにく、ローリエ、塩小さじ1を加えて約10分ゆでる。さつまいもに火が通ったらざるに上げて水けをきる。ローリエを取り除いてボウルに入れ、木べらで粗く潰す。

3.

2が熱いうちに1の玉ねぎ、レモン汁を加えてざっと混ぜる。粗熱がとれたら、ヨーグルトを加えて混ぜ合わせて器に盛り、パセリを散らす。

調理: 撮影:原務


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