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豚しゃぶとなすの梅煮

豚肉はしっとり、なすはやわらかく充分味を含ませます

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豚しゃぶとなすの梅煮
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豚しゃぶとなすの梅煮のカロリーカロリー
(1人分)

237Kcal
豚しゃぶとなすの梅煮の塩分

塩分

2.4g
豚しゃぶとなすの梅煮の調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 豚ロース薄切り肉…180g
  • なす…3個
  • 梅干し…大2個
  • 玉ねぎ…1/4個
  • 青じそ…3枚
  • だし汁…1/2カップ
  • サラダ油…大さじ3
  • ・しょうゆ、酢
作り方

作り方

1.

なすは1cm厚さの輪切りにし、切ったそばから水に放してアクを抜く。梅干しは種を除いて果肉を刻む。玉ねぎはすりおろす。青じそはせん切りにする。

2.

鍋に油を熱し、なすを炒める。全体に油がまわったら、だし汁、しょうゆ大さじ1、梅肉、酢50ccを加え、ふたをして中火でなすがやわらかくなるまで約10分煮る。火を止め、おろした玉ねぎを加えて混ぜ、ボウルに移す。粗熱がとれてから冷蔵庫で20分以上冷やす。

3.

豚肉は熱湯に1枚ずつはがしながら入れてゆで、冷水にとる。器に2のなすを盛り、豚肉をのせてなすの煮汁をかけ、青じそを飾る。

調理: 撮影:岡本真直


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