たこのペペロンチーノソテー

時短、塩分控えめ

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たこのペペロンチーノソテー

さっと炒めてシャキシャキの食感を残して

カロリー
163kcal
塩分
1.0g
調理時間
10
ジャンル:
イタリアン
プロ料理家:
伊藤朗子
撮影:
榎本修

材料(2人分)

ゆでだこの足…2本(約160g)

玉ねぎ…1/4個

グリーンアスパラガス…4本

じゃがいも…小1個

赤とうがらしの小口切り…1/2本分

にんにくの薄切り…1/2片分

・オリーブ油、塩、こしょう、酢

作り方

1.

たこは薄いそぎ切りに、玉ねぎは縦薄切りにする。アスパラガスは根元を落として皮をむき、1cm厚さの斜め切りにする。じゃがいもは4~5cm長さ、1cm幅の薄切りにし、水にさらして水けをきる。

2.

フライパンにオリーブ油大さじ1/2を熱し、とうがらし、じゃがいもを炒める。油がまわったら玉ねぎ、にんにくを加えて炒める。野菜がしんなりしたらアスパラガスを加えてさっと炒める。

3.

たこを加えて塩、こしょう各少々、酢小さじ1をふり、炒め合わせる。

たこは火を通し過ぎるとかたくなるので、最後に加えてさっと炒める。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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