ジャージャーそうめん【by 伊藤朗子さん】

材料（２人分）

• 肉みそ
• 　・豚ひき肉…180g
• 　・しょうがのみじん切り…１かけ分
• 　・酒、しょうゆ…各大さじ１
• 　・砂糖…小さじ２
• 　・みそ…小さじ１
• みょうが…１個
• 水菜…1/4わ
• そうめん…３束
• 白いりごま…少々
• 水溶き片栗粉(片栗粉小さじ2/3、水小さじ１)
• ・ごま油

作り方

1. みょうがはせん切りに、水菜は３cm長さに切る。
2. フライパンにごま油小さじ１を熱し、肉みそのひき肉をほぐしながら炒める。色が変わってぽろぽろになったら、ほかの肉みその材料を順に加える。全体がなじんだら水1/2カップを加え、煮立ったら水溶き片栗粉でとろみをつける。

   

3. 鍋に湯を沸かし、そうめんを袋の表示どおりにゆでる。ざるにあけ、流水で洗い水けをきる。器に盛り、２をのせて１を添え、ごまをふる。