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チンゲンサイとだんごのスープ煮

ひき肉のうまみがよくしみこんだ

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チンゲンサイとだんごのスープ煮のカロリーカロリー
(1人分)

276Kcal
チンゲンサイとだんごのスープ煮の塩分

塩分

2.1g
チンゲンサイとだんごのスープ煮の調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • チンゲンサイ…2株
  • 肉だね
  •  ・豚ひき肉…200g
  •  ・長ねぎのみじん切り…5cm分
  •  ・しょうがのみじん切り…1/2かけ分
  •  ・酒…大さじ1 1/2
  •  ・小麦粉…小さじ1
  •  ・塩…小さじ1/4
  •  ・こしょう…少々
  • はるさめ…20g
  • ・酒、塩、こしょう、しょうゆ
作り方

作り方

1.

チンゲンサイは軸に包丁で切り目を入れて手で裂き、四~六つ割りにして葉と軸に分け、それぞれ長さを半分に切る。はるさめは食べやすく切り、水でもどして水けをきる。肉だねの材料は粘りが出るまで混ぜ合わせる。

チンゲンサイとだんごのスープ煮の作り方1


2.

鍋に湯1 1/2カップを沸かして酒大さじ1を入れ、スプーンなどで肉だねを一口大のだんご状にまとめて入れる。浮かび上がってきたらふたをし、約1分煮てアクを除き、チンゲンサイの軸を加える。煮立ったら弱めの中火にし、2~3分煮る。

3.

はるさめ、チンゲンサイの葉を加えてひと煮立ちさせる。塩小さじ1/4、こしょう少々、しょうゆ小さじ1で調味する。

調理: 撮影:榎本修

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