コーン入り豚バーグ

材料（２人分）

• 豚ひき肉…180g
• 溶き卵…1/2個分
• さやいんげん…７本
• 玉ねぎのみじん切り…1/2個分
• ホールコーン缶…１缶(約80g)
• キャベツのせん切り…1/8個分
• ソース
• 　・中濃ソース…大さじ１
• 　・酒、みりん…各小さじ１
• ・パン粉、酒、塩、こしょう、サラダ油、バター

作り方

1. ボウルにパン粉、酒各大さじ１を入れて混ぜ合わせる。いんげんは約８mm長さに切る。ソースの材料の酒とみりんを耐熱ボウルに入れ、ラップをかけないで電子レンジで約30秒加熱する。粗熱がとれたら中濃ソースを加えて混ぜ合わせる。
   
   つなぎにするパン粉には、牛乳ではなく酒を合わせることで、豚肉の臭み取りにもなる。

   

2. 別のボウルにひき肉、玉ねぎ、卵、１のパン粉、塩、こしょう各少々を入れて練り混ぜる。粘りが出たら、１のいんげん、コーンの缶汁をきって加えて混ぜる。肉だねを４等分にして小判形に整える。
3. フライパンに油大さじ１を熱し、２を並べ入れて約３分焼く。焼き色がついたら上下を返し、ふたをして約２分焼く。ふたを取ってペーパータオルで余分な油を拭き、バター10gを入れて溶かし、からめながらさらに約１分焼く。器に盛り、キャベツを添え、ソースをかける。