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とりときゅうりの中華あえ

食欲のない日でもさっぱり食べられる

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とりときゅうりの中華あえのカロリーカロリー
(1人分)

417Kcal
とりときゅうりの中華あえの塩分

塩分

2.4g
とりときゅうりの中華あえの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • とりもも肉…大1枚(約300g)
  • きゅうり…2本
  • セロリ(葉つき)…1/3本
  • 中華だれ
  •  ・しょうゆ、酢、しょうがのせん切り…各大さじ1
  •  ・赤とうがらしの小口切り…1/2本分
  •  ・ごま油…大さじ1/2
  •  ・砂糖…小さじ1
  • ・酒、塩、サラダ油
作り方

作り方

1.

とり肉は筋や余分な脂を除き、厚みがある部分は切り目を入れて開き、厚さを均等にする。両面に酒小さじ1、塩少々をふる。きゅうりはめん棒で軽くたたいてから四つ割りにし、さらに長さを3等分に切る。セロリは5~6cm長さに切って細切りにし、葉適宜はせん切りにする。ボウルに中華だれの材料を入れて混ぜる。

2.

フライパンに油大さじ1/2を熱し、セロリの茎、きゅうりを入れて約5分炒める。きゅうりに少し焼き色がついたら、取り出して1のボウルに加えてあえる。

3.

続けて同じフライパンに油大さじ1/2を足して熱し、とり肉の皮目を下にして入れ、ふたをして約4分焼く。皮にこんがりと焼き色がついたらふたを取り、上下を返してさらに約3分焼いて中まで火を通す。取り出して粗熱をとり、横半分に切って1cm幅の細切りにし、2に加えてざっと混ぜ合わせる。器に盛り、1のセロリの葉をのせる。

とりときゅうりの中華あえの作り方3

焼いた野菜や肉は温かいうちに合わせだれに漬け込むと、味がしみこんでおいしい


調理: 撮影:福岡拓

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