とりときゅうりの中華あえ
417kcal
2.4g
20min
材料(2人分)
- とりもも肉…大1枚(約300g)
- きゅうり…2本
- セロリ(葉つき)…1/3本
- 中華だれ
- ・しょうゆ、酢、しょうがのせん切り…各大さじ1
- ・赤とうがらしの小口切り…1/2本分
- ・ごま油…大さじ1/2
- ・砂糖…小さじ1
- ・酒、塩、サラダ油
とりもも肉…大1枚(約300g)
きゅうり…2本
セロリ(葉つき)…1/3本
中華だれ
・しょうゆ、酢、しょうがのせん切り…各大さじ1
・赤とうがらしの小口切り…1/2本分
・ごま油…大さじ1/2
・砂糖…小さじ1
・酒、塩、サラダ油
きゅうり…2本
セロリ(葉つき)…1/3本
中華だれ
・しょうゆ、酢、しょうがのせん切り…各大さじ1
・赤とうがらしの小口切り…1/2本分
・ごま油…大さじ1/2
・砂糖…小さじ1
・酒、塩、サラダ油
作り方
- とり肉は筋や余分な脂を除き、厚みがある部分は切り目を入れて開き、厚さを均等にする。両面に酒小さじ1、塩少々をふる。きゅうりはめん棒で軽くたたいてから四つ割りにし、さらに長さを3等分に切る。セロリは5〜6cm長さに切って細切りにし、葉適宜はせん切りにする。ボウルに中華だれの材料を入れて混ぜる。
- フライパンに油大さじ1/2を熱し、セロリの茎、きゅうりを入れて約5分炒める。きゅうりに少し焼き色がついたら、取り出して1のボウルに加えてあえる。
- 続けて同じフライパンに油大さじ1/2を足して熱し、とり肉の皮目を下にして入れ、ふたをして約4分焼く。皮にこんがりと焼き色がついたらふたを取り、上下を返してさらに約3分焼いて中まで火を通す。取り出して粗熱をとり、横半分に切って1cm幅の細切りにし、2に加えてざっと混ぜ合わせる。器に盛り、1のセロリの葉をのせる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 平井淑子
- 料理研究家。ヨーロッパ在住中に家庭料理とお菓子を学び、香港で中華料理を学ぶ。帰国後、江戸懐石で和食を習得し、京都にも精通。TVや国内外の新聞、雑誌、Webで幅広く活躍。家族が喜ぶ、美味しくてオシャレなレシピを紹介。
このレシピの参考動画
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