いかのわた炒め

材料（２人分）

• いか…１ぱい
• キャベツ…２枚(約100g)
• ししとうがらし…10本
• にんにくの薄切り…１片分
• ・オリーブ油、塩、こしょう、しょうゆ、バター

作り方

1. キャベツはざく切りにする。ししとうは包丁の先で１〜２カ所切り目を入れる。いかはわたごと足を引き抜く。わたは切り離して墨袋を除き、３つに切る。胴は1.5cm幅の輪切りにする。足は目とくちばしを除いて、２本ずつに切り分け、長いものは半分に切る。
   
   いかのわたは目の上で切り離し、破かないように気をつけて墨袋を除き、薄皮ごと切る。

   

2. フライパンにオリーブ油大さじ１、にんにくを入れて火にかけ、香りが立ったらいかの胴と足を加えて炒める。いかの色が変わったらししとう、キャベツの順に加えて炒める。
3. キャベツがしんなりしたら、いかのわたを加えて炒め合わせ、塩、こしょう、しょうゆ各少々、バター10ｇを加えて調味する。