牛しゃぶのスタミナサラダ

材料（２人分）

• 牛もも薄切り肉…150g
• 長ねぎ…1/4本
• きゅうり…１本
• 長いも…100g
• たれ
• 　・ごま油、しょうゆ…各大さじ１
• 　・酢…小さじ２
• 　・砂糖…小さじ１

作り方

1. 鍋にたっぷりの水を入れて火にかけ、湯気が立つくらいになったら牛肉を１枚ずつ広げて入れ、色が変わったものから取り出して冷水にとる。
   
   沸騰した湯よりも、湯気が立つくらいの温度の湯で肉をゆでると、しっとりとした仕上がりに。

   

2. ねぎは４〜５cm長さのせん切り、きゅうりと長いもは４〜５cm長さの細切りにする。
3. 器に２を合わせて広げ、１の水けをペーパータオルで拭いてのせる。たれの材料を混ぜて添える。たれを回しかけ、全体をさっくり混ぜ合わせて食べる。