豚バラカルビ焼き肉

時短、塩分控えめ

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豚バラカルビ焼き肉

ねぎ塩だれで風味抜群に!

カロリー
375kcal
塩分
1.4g
ジャンル:
韓国風
イベント:
子どもの日父の日夏休みバーベキューパーティー
プロ料理家:
つむぎや(金子健一・マツーラユタカ)
撮影:
澤木央子

材料(2~3人分)

豚バラカルビ焼き肉用肉…200g

ねぎ塩だれ

 ・長ねぎ…1/2本

 ・レモン汁…大さじ2(1/2個分)

 ・塩…小さじ2/3

 ・ごま油…大さじ3

 ・粗びき黒こしょう…適宜

・サラダ油

なす…2個

下ごしらえ

1.

ねぎは粗みじん切りにし、ほかのねぎ塩だれの材料とともにボウルに入れ、混ぜ合わせる。バットにたれの半量を広げ、豚肉を並べて、残りのたれを肉の表面にぬる。冷蔵庫に入れて約20分おく(一晩おいてもよい)。

作り方

1.

ホットプレートを180℃に温め、薄く油をひいて熱する。ねぎが焦げやすいので、豚肉の片面のねぎを軽く落としてから、その面を下にして焼く。こんがり焼き色がついて七分程度火が通るまで焼き、返して軽く焼く。

2.

肉を焼いたあと、ホットプレートに残った焦げや汚れをきれいなペーパータオルで拭き取り、もう一度薄く油をひいて熱してから、次の肉を焼くのもおいしさのポイント(牛肉、とり肉も同様)。

3.
プラス野菜でボリュームアップ

プラス野菜でボリュームアップ

<なすを漬けて>
なすは1cm厚さの輪切りにする。ねぎ塩だれ(材料参照)を倍量にして、肉と一緒に漬ける(漬ける時間は20~30分に)。薄くサラダ油をひいたホットプレートで両面に軽く焼き色がつくまで焼く。さっぱりしたなすとねぎの風味がマッチ!

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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