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豚バラカルビ焼き肉

ねぎ塩だれで風味抜群に!

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豚バラカルビ焼き肉
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豚バラカルビ焼き肉のカロリーカロリー
(1人分)

375Kcal
豚バラカルビ焼き肉の塩分

塩分

1.4g
材料

材料(2~3人分)

  • 豚バラカルビ焼き肉用肉…200g
  • ねぎ塩だれ
  •  ・長ねぎ…1/2本
  •  ・レモン汁…大さじ2(1/2個分)
  •  ・塩…小さじ2/3
  •  ・ごま油…大さじ3
  •  ・粗びき黒こしょう…適宜
  • ・サラダ油
  • なす…2個
下ごしらえ

下ごしらえ

ねぎは粗みじん切りにし、ほかのねぎ塩だれの材料とともにボウルに入れ、混ぜ合わせる。バットにたれの半量を広げ、豚肉を並べて、残りのたれを肉の表面にぬる。冷蔵庫に入れて約20分おく(一晩おいてもよい)。

下ごしらえ1


作り方

作り方

1.

ホットプレートを180℃に温め、薄く油をひいて熱する。ねぎが焦げやすいので、豚肉の片面のねぎを軽く落としてから、その面を下にして焼く。こんがり焼き色がついて七分程度火が通るまで焼き、返して軽く焼く。

豚バラカルビ焼き肉の作り方1


2.

肉を焼いたあと、ホットプレートに残った焦げや汚れをきれいなペーパータオルで拭き取り、もう一度薄く油をひいて熱してから、次の肉を焼くのもおいしさのポイント(牛肉、とり肉も同様)。

豚バラカルビ焼き肉の作り方2


3.

<なすを漬けて>
なすは1cm厚さの輪切りにする。ねぎ塩だれ(材料参照)を倍量にして、肉と一緒に漬ける(漬ける時間は20~30分に)。薄くサラダ油をひいたホットプレートで両面に軽く焼き色がつくまで焼く。さっぱりしたなすとねぎの風味がマッチ!

豚バラカルビ焼き肉の作り方3

プラス野菜でボリュームアップ


調理: 撮影:澤木央子

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